在新年假期前夕，记住古老的法式菜肴 - 蘑菇菜丝的食谱是愉快的。 令人难以置信的热开胃菜的味道会兑现任何节日的餐桌。 这道菜有很多变化，我们会告诉你如何在它的经典版本中制作蘑菇julien。
切利安与ceps
朱利安准备从白蘑菇和香菇，但传统上仍优先选择白蘑菇。
配料：
- 白蘑菇 - 500克;
- 灯泡 - 1-2个;
- 大蒜 - 1个小头;
- 小麦面粉 - 1汤匙。 勺子;
- 鸡蛋 - 2个;
- 酸奶油 - 1杯;
- 中等磨碎机磨碎的奶酪 - 100克（你可以选择任何你喜欢的融合形式，法国人喜欢加蓝色戈贡佐拉奶酪和软绵羊奶酪，也非常适合巴马干酪）;
- 盐和胡椒粉 - 味道;
- 黄油 - 1汤匙。 勺子;
- 植物油 - 1汤匙。 勺子。
准备
白蘑菇用沸水烫伤，彻底清洗，清洁，并切成环或小吸管。 顺便说一句，在世界各地，菜丝意味着切割小稻草的方式，以便在吃东西时不必使用小刀，而菜本身被称为“kokot”。
接下来，将洋葱和大蒜切碎，在预热的煎锅上煎，用植物油润滑，直到洋葱变得金黄色。 现在你可以添加蘑菇。 蘑菇在煎炸时，我们在下一个煎锅上准备酸奶油酱。
有时蘑菇朱莲用熟食调味酱制成，但酸奶油酱更容易制作，所以制作菜丝汤需要的时间更少，而且菜本身最终更嫩。
我们打鸡蛋，并将它们与酸奶油混合。 在第二个锅里融化一汤匙黄油，加一勺小麦粉，鸡蛋和酸奶油混合，尝一口盐和胡椒酱，搅拌五分钟。 你已经可以重新加热烤箱。
当蘑菇被炸时，我们将它们分散到椰子瓶中，倒入酸奶油酱，并将磨碎的奶酪撒在顶部。 我们把椰子放在烤箱里烤，直到出现香味和红润的外壳。
如何在面包中烹饪丝球
如果你没有椰子呢？ 在这种情况下，你可以在馒头或挞中准备蘑菇丝。 用面包很简单 - 你只需要买现成的面包，切出顶部，拔出纸浆，用丝球填满，放入烤箱。
对于馅饼馅饼，买一个酥皮糕点，将其卷起来，剪出你需要的模具 - 颗粒的数量，并把它们放入你自己制作的铝箔椰子中。 平均来说，酥皮糕点烘烤10分钟，之后可以加入蘑菇菜丝馅。
当然，你可以把烤肉放在烤箱里，但是在这种情况下，成品盘看起来并不美观。
蘑菇朱利安的替代食谱
从蘑菇烹饪菜丝的食谱有很多变化，所以即使你总是忘记如何煮朱莲，插入幻想，它不会让你失望。 简单地神圣的味道有一个蘑菇鸡丝鸡肉，如果需要可以用小牛肉或猪肉取代。 如果你在烹调酱油和松鼠时分别用酸奶油和盐分别搅拌蛋黄酱和盐，然后将它们混合在一起，你会得到一种空气菜丝蛋奶酥。 如果你很早就知道如何准备蘑菇丝，并且你已经厌倦了，尝试使用海鲜（虾和贻贝）和蔬菜。
最后，无论你选择什么食谱，请记住，蘑菇丝汤必须热腾腾！