人类越努力使食物变得美味和热量，就会有更多的新疾病出现，我们的祖先甚至没有怀疑过。 一种这样的疾病是 乳糜泻 ，身体将麸质视为外来危险的蛋白质，并将其全部力量投入到抗击它的斗争中。 问题在于，从这样的斗争中，面筋出现的有机体本身的组织受到影响。
什么是麸质？
世界各地的生物学家和饲养员长期以来都致力于开发蛋白质含量最高的谷物。 他们在这方面取得了可观的成果。 燕麦，黑麦和小麦的现代品种比100年前的谷蛋白含量和卡路里含量高得多。
面筋的学名是面筋。 让我们看看面筋是否真的很危险，以及是否切换到无麸质产品是有道理的。
面筋是一种复杂的有机蛋白质。 在自然界中，它出现在许多谷类作物的谷物种子中，如小麦，燕麦，黑麦等，因此，似乎要列出不含麸质的产品清单相当简单：您只需排除那些含有麸质谷物的产品。 但并非一切都如此简单。 今天，在烹饪和食品工业中，麸质非常普遍。 它已成为各种菜肴的组成部分。 这些是酸奶，香肠，奶酪和奶制品，番茄酱，饼干和糖果等等。
没有面筋的产品 - 为和反对
今天，你可以在每个大型超市找到没有麸质和乳糖的产品。 但是值得去看看他们吗？ 乳糜泻是一种以遗传水平传播的疾病，影响世界人口的不到3％。 对于所有其他的，面筋是绝对无害的。
但近年来，无麸质食品越来越受欢迎。 时尚就此从美国开始。 在很短的时间内，统计数据显示谷朊粉的危害越来越大，因此，对不含该蛋白质的产品的需求也随之增加。 无麸质食品现在正在积极传播和普及。 这种饮食有助于减少体重并改善健康，防止有害面筋产品的排斥。 结果真的可以是：如果你拒绝吃含有麸质的产品。 一般来说，它们都含有很高的卡路里和高碳水化合物。 而且每个人都知道，例如拒绝在 饮食中 加入白面包可以很快消除体重过重。
如果用无麸质和无酪蛋白的食物替代无麸质食品，您不会失去公斤。 而且，完全相反的结果往往是可能的：出现新的公斤和厘米。 原因是没有麸质的产品不保持形状，因为它是面筋，使产品具有弹性，粘合它。 因此，
经常使用面包和烘烤会导致胀气，腹痛和消化不良。 这可能有很多原因。 最近又增加了一项：部分麸质排斥。 但要获得这种诊断的确认是非常困难的：即使是最现代的分析也不能给出具体的结果。 因此，是否值得让自己适应另一种疾病，你可以简单地放弃食物的丰富食用，之后会有不适。 吃甜点不是松饼卷，而是水果沙拉。 不是不好吃，但更有用。