并非动物尸体的所有部分都是相同的 - 有些东西可以更便宜地购买，有些消费者花费相当多。 但是，您不应该多付一点 - 您可以用廉价的小腿享用美味的菜肴，让自己和家一起过得愉快。 这是仔猪前腿膝盖的名字（后部是火腿）。 手柄是一块带有肉，脂肪和皮肤的骨头，所以值得考虑一下猪肉腿可以做什么。 我们立即预约：猪肉胴体的这一部分完美地接近并用于烹饪，既用于抑制又用于烘烤。
来自小腿的冷
让我们从最简单的食谱开始，我们会告诉你如何烹调冷猪肉关节。 这不需要特殊技能，只需要时间，护理和准确性。
配料：
- 猪腿 - 2-2.5公斤;
- 没有脂肪的火腿 - 1公斤;
- 大灯泡 - 3个;
- 碘盐 - 1.5汤匙。 匙;
- 胡椒豌豆黑色和香 - 1茶匙;
- 月桂叶 - 5-6件;
- 胡萝卜 - 0.3公斤;
- 大蒜 - 1个头。
准备
感冒的准备分三个阶段进行：准备，烹饪，按形式或盘子分配。 首先，我们把沙丁鱼放进一个碗里，用温水填充，放置半小时，然后用刀刮去皮肤。 我们只是洗火腿的肉，让它流失，切成相当大的块。 把火腿和火腿放入一个大锅里，装满水 - 它必须完全覆盖住肉，放在火上。 当泡沫出现时，请仔细选择，以便肉汤透明。 如何烹饪猪肘的问题的答案很简单 - 就像骨头上的普通肉一样。 一旦所有的泡沫都被去除，尽可能降低火势，加入去皮的胡萝卜，洋葱，辣椒和月桂叶。 猪肉在盖子下煮约2小时。 当肉好在石头后面时，它可以被移除，稍微冷却，切成小片，放入碗中。 让我们滴在手指上的肉汤，并检查粘性。 如果它太液体，放一袋明胶（记住，明胶不能过热）。 将压好的大蒜加入肉汤中，取出洋葱和胡萝卜，放置15分钟，然后拉紧肉汤。 当我们的盘子冷却下来时，我们会将模具转移到冰箱。 正如你所看到的，烹调猪肉小腿根本不难。
烤小腿
全世界知名的捷克菜 - 一种烤的关节Veprevo - 也是小腿。 嫩，芬芳的肉完全适合啤酒，甚至一个很少适合火炉的单身汉，都会应付烹饪。 芬芳美味的猪肉小腿是晚宴中朋友们的绝佳佳肴。
配料：
- 指关节 - 1个。 （不少于2公斤）;
- 盐 - 1茶匙;
- 酱油 - 2汤匙。 匙;
- 胡椒粉香 - 捏;
- 芳香草药的混合物 - 品尝;
- 芥末 - 2茶匙;
- 大蒜（可选成分） - 5-6个小叶。
准备
温和而红润的猪肘在烤箱里烤在箔上或套上。 但是，首先应该准备好轮子：清洗，刮刀，干燥。 如果你喜欢大蒜的味道，