通常，在腌制腌鱼之前，鱼片本身被煮沸，烘烤或煎炸，换言之，它们以任何方式煮熟，而不是以未加工的形式充满腌制。 但是，有很多不同的变体，我们稍后会讨论它们。
在卤汁下煮熟的鱼食谱
配料：
- 鱼片 - 4个。 （各200克）;
- 姜根 - 2厘米;
- 蒜瓣 - 4个;
- 红洋葱 - 1个。
- 大葱羽毛;
- 酱油 - 三分之一世纪;
- 芝麻油 - 1汤匙。 勺子。
准备
将鱼片放在蒸笼的烤架上，煮7分钟。 当鱼在准备时，让我们采取腌泡汁：在磨碎机上磨碎姜和大蒜的根，用环切洋葱，并将所有东西与 酱油 和芝麻油合并。 我们用捣碎的绿色洋葱羽毛补充卤汁。 我们将鱼片浸入卤汁混合物中，用薄膜覆盖容器并将其放入冰箱一小时。 过了一段时间，我们将鱼和腌料的所有成分一起放入烤盘，放入烤箱中，加热至220度。 10分钟后可检查烤箱内腌制的鱼的准备情况。
在卤汁下红鱼的食谱
配料：
- 红鱼片 - 1公斤;
- 果皮和果汁1/2橙，1柠檬和1柠檬;
- 辣椒 - 1茶匙;
- 蜂蜜 - 1茶匙;
- 大蒜 - 2瓣;
- 百里香 - 3枝。
准备
生鱼片清除骨头擦盐，辣椒和大蒜小猪意大利面。 用果汁和柑橘的果皮加蜂蜜做腌料，填写鱼。 在卤汁中，我们发出百里香的小枝。 首先，将鱼放在腌泡汁中几小时，然后开始烘烤。 红色的鱼应该在175度20分钟准备。
在卤汁下炖的鱼鳕鱼
配料：
- 屠体鳕鱼 - 450克;
- 餐桌上的醋 - 20毫升;
- 番茄酱 - 60克;
- 植物油;
- 洋葱白 - 130克;
- 胡萝卜 - 130克。
准备
鳕鱼面粉与盐和胡椒混合，然后在平底锅中煎炸直至出现特征性的金色外皮。 与鱼同时，我们通过洋葱和胡萝卜，将它们与番茄酱，四分之一杯水和醋混合。 用蔬菜腌料填充鱼块，盖上盖子。 蔬菜卤汁下的炸鱼将在20分钟内准备就绪。
鱼配白色腌料配方
白色卤汁烹饪鱼的特点是腌料本身不含番茄酱，经过长时间烹饪后，冷却后变成果冻状物质。 得到某种原始和简单的凝胶鱼。
配料：
- 白色鱼 - 1公斤;
- 芹菜根 - 300克;
- 洋葱白 - 300克;
- 胡萝卜-280克;
- 月桂叶;
- 醋 - 2/3项;
- 康乃馨的5芽;
- 胡椒豌豆 - 8-10个。
准备
在腌制腌鱼之前，应将胴体本身清洁并烙烫，冲洗并切成大片。 鱼块撒上面粉，炸至臭味红肿。 当鱼正在准备时，不要
煮腌料，将一公升水与丁香，月桂，胡椒和盐在锅中混合。 一旦液体沸腾，将其从火中移出并与醋混合。 我们倒入腌鱼和蔬菜，冷却后放入冰箱。
6小时后可以取样鱼，但时间越长，越美味越浓，因此这道菜在几天内会特别开胃。 一个值得添加的节日和休闲桌已准备就绪！