在代码标记E322食品添加剂 - 大豆卵磷脂隐藏。 一般来说，这是相对无害的（无论如何，其危害尚未证明）。 大豆卵磷脂从豆油获得，纯化，过滤并在低温下提取。 E322被用作乳化剂（一种添加剂，它可以从混合不良的组分（例如水和油）中获得均匀的物质）和抗氧化剂 （它不会破坏产品，并与空气中的氧气长时间接触）。 大豆卵磷脂的范围广泛，如果不是说，巨大的：
- 生产食品 - 巧克力，蛋黄酱，一些酸奶制品，松饼，饼干，烘焙产品，人造黄油;
- 油漆和清漆生产 - 油漆和脂肪溶剂的一个组成部分;
- 在化妆品 - 面霜，乳液，面膜，洗发水，润唇膏等;
- 在肥料和杀虫剂的生产中;
- 药理学 - 用于制造某些药物，以及独立的食物生物活性添加剂。
有害或不E322？
E322或大豆卵磷脂是世界上许多国家（俄罗斯，欧盟国家，美国）批准的添加剂。 它也用于医学，用于治疗和预防一系列疾病：
- 在糖尿病和胰腺炎 - 改善胰腺的工作;
- 慢性胃肠道疾病;
- 用于治疗和预防慢性肝病;
- 关节和脊柱疾病;
- 妇科疾病。
卵磷脂的这种广泛应用是由于其主要成分 - 磷脂。 这些是类动物细胞 - 细胞膜形成所必需的脂肪类物质。 卵磷脂也生产在我们的身体，但它的数量是不够的，它必须与食物一起进入。 卵磷脂的主要天然来源：鸡蛋，动物肝脏，坚果，大豆。
通过人工，事情可能会非常不同。 然而，关于大豆卵磷脂的一些令人不安的，但未经证实的陈述：
- 有证据表明，大豆及其制品的使用会对人类大脑产生负面影响，使长期记忆恶化，并导致脑组织质量的下降;
- 乳化剂E322由于其中含有的大豆异黄酮会伤害甲状腺;
- 经常使用大豆会导致无法代谢氨基酸;
- 也许最有说服力的风险因素是转基因大豆中卵磷脂的产生，其后果，我们还无法预测其用途。
但是，尽管所有这些令人担忧的数据，E322还没有明确的证据。 E322对人体的唯一官方认可的负面影响是 过敏 的可能性，因为 人造卵磷脂可以积聚在我们身体的组织中。