对E202的身体的影响

E202是山梨酸的钾盐。 这种有机酸被包含在山灰的果汁中，并于1859年由奥古斯特·霍夫曼（August Hoffmann）于1859年首先将其分离出来，顺带一提，它的名字是为了纪念罗文 - 索尔布斯的拉丁名。 第一种合成山梨酸由奥斯卡·德布纳于1900年合成。 这种酸的盐是通过它与碱的相互作用而得到的。 所得化合物称为山梨酸酯。 钾，钙和钠的吸着剂以及酸本身在食品，化妆品和药理学工业中用作防腐剂，因为 这些物质可以抑制霉菌和酵母菌以及一些细菌的生长。

e202包含在哪里？

这是一种非常常见的防腐剂。 它用于制备食品，如：

• 蛋黄酱和蛋黄酱酱;
• 奶酪;
• 香肠和肉类 半成品 ;
• 蔬菜和水果蜜饯;
• 果汁;
• 酸奶填充剂;
• 蛋糕和糕点;
• 非酒精饮料;
• 酒。

此外，山梨酸钾在化妆品中用于制备洗发剂，乳液，霜剂。 通常，山梨酸钾与其他防腐剂一起使用，使得远离无害物质的这些物质可以以少量添加到 产品 中。

E202是否有害？

作为自上世纪中叶以来使用的食品补充剂E202，但仍然没有关于其对人体不利影响的令人信服的信息。 在使用E202的整个过程中，这种补充剂造成的危害的唯一表现是过敏反应，这种反应有时在使用时发生。

但是，有一个假设，任何防腐剂的使用可能是危险的。 毕竟，它们的抑菌作用（不允许细菌繁殖）和抗真菌特性是基于这样的事实，即防腐剂违反代谢过程，抑制蛋白质的合成并破坏这些原生动物微生物的细胞膜。 人体更复杂，但与E202相似的物质会对其产生负面影响。 因此，E202是否有害的问题仍然存在。

基于这些考虑，食品中的山梨酸钾含量严格限制在一些国际协议和文件中。 平均而言，其在食品中的含量不应超过每千克成品0.2克至1.5克。