鸭子一直是任何桌子上的皇冠菜，特别是新年，在即将到来的假期前夕，烹饪这种美味鸟的最佳卤汁的话题变得尤为迫切。
下面我们将介绍如何腌制鸭子在烤箱中烘烤，并提供配苹果酿的家禽食谱。
鸭，腌制和烤箱中烘烤 - 食谱
配料：
- 鸭尸体 - 1件;
- 苹果 - 450克;
- 橙子 - 550克;
- 大蒜 - 2个头;
- 柠檬汁 - 20毫升;
- 精炼植物油 - 55毫升;
- 马郁兰-5克;
- 干罗勒-5克;
- 红胡椒粉 - 5克;
- 黑胡椒粉 - 5克;
- 家禽调味料 - 10克;
- 盐。
准备
我们准备鸭子的卤汁。 在没有异味的植物油中添加鸡肉，墨角兰，罗勒，磨碎的红辣椒和黑胡椒，盐的调味料，并通过按压六七个预剥离大蒜的假牙挤压，加入一个橙汁并混合。
虽然卤汁坚持，我们处理鸭的尸体。 我们洗它，如果有必要，摆脱内脏，再冲洗干净。 慷慨地，我们用准备好的辛辣混合物在里面和外面揉搓鸟，然后我们在一个包装中与腌泡汁的剩余物一起确定并将它放置在阴凉的地方几个小时。
直接烘烤之前，打开烤箱，将其调整到220度的温度，并为鸭子准备填充物。 我们把内脏切碎，从皮屑和核心上取下苹果，切成小片或方块，撒上柠檬汁，剩下的大蒜用盘子清洗干净。 用内脏和大蒜混合苹果，加入墨角兰，罗勒，胡椒粉和盐，混合并用鸭子的腹部填充所得到的团块。 然后我们用线或牙签缝皮肤。
一个托盘或一个大的形状内衬几片金属箔，在底部放置橙色的杯子，将填充的鸭肉放在顶部，用两片金属箔盖住并密封。
我们把盘子放在一个已经加热的烤箱里，烤20分钟，然后把热量减少到180度，再煮两个小时。 现在移除顶部的铝箔片，再烤四十分钟，定期用分配的果汁浇水。
准备就绪后，我们将红润的鸟放在盘子上，用新鲜的草药和新鲜的橘子装饰。
如何用蜂蜜腌制鸭子在烤箱中烤制？
配料：
- 鸭尸体 - 1件;
- 酒红干 - 60毫升;
- 葡萄酒醋6％ - 40毫升;
- 大蒜 - 3-4颗牙齿;
- 蜂蜜 - 70克;
- 精炼植物油 - 35毫升;
- 生姜 - 5克;
- 肉桂粉 - 5克;
- 肉豆蔻粉 - 5克;
- 黑胡椒粉 - 5克;
- 盐 - 15克或品尝。
准备
首先我们准备卤汁。 要做到这一点，我们清理并挤压大蒜，与盐混合，加入生姜，肉豆蔻，肉桂和胡椒，混合蜂蜜和植物油。 我们用白色的tolstick或冲床搅拌器揉了很多好东西。 现在倒入酒和葡萄酒醋并混合至均匀。
准备好鸳鸯揉搓四面准备的酒混合物，
在烤箱里烘烤鸭子时，我们必须用餐巾浸泡卤汁的湿度。 在烤箱中烹饪的过程与之前的食谱中描述的相同，除了在这种情况下去除箔之后，鸭子将需要用余下的卤汁浇灌。