每个人，即使是一位经验丰富的厨师，都希望知道如何以一种新颖独特的方式美味地烹饪鸡肝。 对于烹饪企业的初学者来说，需要知识来选择合适的产品，关于制作美味菜肴的好处和一些不同的想法。
如何选择肝脏？
与猪肉或牛肉肝脏不同，选择鸡肉很简单，但您需要遵循一些基本建议，无可挑剔。
- 在选择鸡肝前，重要的是要确定产品是否已经冷冻过。 优先选择冷冻的肝脏。
- 大小应该是小的，肝脏越大，鸟越大。
- 肝脏的颜色应该很轻，甚至在表面上应该没有黑点。
- 碎片的表面必须具有弹性，光滑和光滑。
- 新鲜的肝脏具有令人愉快的甜味。 酸性气味表明产品变质。
如何清洁鸡肝？
许多家庭主妇对如何从电影中清理鸡肝感兴趣，因为它非常薄，用手指或小刀拿起很困难。 事实上，没有必要去除它，在烹饪过程中，膜软化并且根本不感觉到。 但是你仍然需要清理这些碎片：
- 去除大血管和胆管;
- 削减脂肪层，如果有的话;
- 如果这些东西很大，就把它们切成两半;
- 在煮鸡肝之前，这道菜变得更加温和，可以将它浸泡在牛奶中30-40分钟。
鸡肝有用吗？
鸡肝对身体的使用是显而易见的，建议成人和儿童。 该产品含有大量的蛋白质，消化速度比肉类快，因此它在饮食菜单中充满信心。
- 鸡肝含有丰富的叶酸，负责增强免疫力和循环系统。
- 肝脏中含有的碘和硒是造成甲状腺健康的原因，而肝素会干扰血液凝固。
- 对于女性来说，鸡肝补充维生素B9的缺乏，这会使皮肤，头发的状况恶化并导致不合理的疲劳。
- 鸡肝中含有丰富的维生素A，对孩子来说，它是牙齿强健，视力良好，肾脏功能的负责人。 胆碱激活大脑，提高记忆力。
我可以从鸡肝煮什么？
任何基于猪肉或牛肉内脏的食谱都可以适用于从鸡肝制备菜肴。 款待准备得更快，总是变得美味和令人垂涎，几乎不可能破坏，特别是如果你使用了一个好的和可以理解的食谱。
- 如果你添加一点点酸奶油或奶油肉汁，炖牛肉或简单的吐司会变得更美味，更令人开胃。
- Pate比猪肉或牛内脏煮得更嫩，更柔软，更均匀。
- 各种各样的砂锅或蛋奶酥建议风烹饪，所以菜出来非常通风。
- 蛋糕，煎饼和油条制作一份食谱，有时会用谷物补充肝脏测试的成分。
- 炖鸡肝很快就会煮熟，如果过火就会变成橡胶。
如何煮鸡肝？
使日常菜单多样化的最简单和有用的方法是用洋葱和胡萝卜的酸奶油烤鸡肝。 不要添加很多香料，以免打破副产品的天然味道，少量咖喱和黑胡椒就足够了。 在火熄火后添加酸奶油，所以肉汁会变得光滑厚实。
配料：
- 鸡肝 - 500克;
- 洋葱 - 1个;
- 胡萝卜 - 1个;
- 酸奶油 - 200毫升;
- 盐，胡椒，咖喱;
- 油炸油;
- 水 - ½st。
准备
- 肝脏清洁，切块，放入热油炸锅。
- 用中火炒至液体蒸发。
- 加入黄油和切碎的洋葱。
- 把磨碎的胡萝卜，用香料搅拌，盐和季节。
- 炸至准备好，倒入水中。
- 盖上盖子5分钟。
- 关掉热量，加入酸奶油，混合，盖上，离开10分钟。
鸡肝肝酱 - 食谱
只是没有美味，鸡肝肝酱就准备好了。 开胃菜很嫩，光滑而柔软。 为了储存，你可以用黄油卷制成糊状物或倒入一个罐子里，倒入融化的黄油。 不准备食物供将来使用，零食的保质期不超过一周。
配料：
- 肝脏 - 1公斤;
- 猪油 - 300克;
- 胡萝卜 - 3件;
- 洋葱 - 3件;
- 植物油 - 50毫升;
- 黄油 - 100克;
- 盐。
准备
- 肝脏清洁，放入植物油脂。
- 加入去皮切碎的洋葱和胡萝卜片，脂肪。 在顶部洒上油。
- 在烤箱中烤20分钟，检查肝脏的准备情况，避免烘烤。
- 通过绞肉机滚动所有热成分，加盐，加黄油，混合。
- 保持在冰箱里，在一个紧闭的盖子下。
温热的鸡肝沙拉
鸡肉沙拉，配方如下所述，快速准备并立即送达。 在午餐时间，它将作为一顿丰盛的小吃，您可以放心地自己准备晚餐。 该菜不含脂肪成分，因为它是理想的减肥菜单。
配料：
- 肝脏 - 300克;
- 香菇 - 200克;
- 西红柿 - 200克;
- 大蒜 - 1颗牙齿;
- 芝麻菜 - 30克;
- 酱油 - 50毫升;
- 芝麻油 - 30毫升;
- 橄榄油 - 10毫升;
- 盐和胡椒。
准备
- 蘑菇和肝脏切块，分别炒香油，盐和胡椒粉。
- 混合酱油，橄榄油和切碎的大蒜。
- 放入一碗rukola，切西红柿。
- 加入温热的蘑菇和肝脏，倒在备好的调料上。
来自鸡肝的肝脏蛋糕
要制作一个美味的鸡肝蛋糕 ，你必须先制作煎饼。 他们准备简单，在测试的基本组成不添加谷物，由洋葱和胡萝卜的存在限制配方。 作为一种“奶油”是蛋黄酱 - 蒜酱，它决定了最后的味道。
配料：
- 肝脏 - 1公斤;
- 洋葱，胡萝卜 - 3个;
- 大蒜 - 4颗牙齿;
- 面粉 - 200克;
- 酸奶油 - 100毫升;
- 盐;
- 蛋黄酱 - 200毫升。
准备
- 滚动绞肉机的肝脏，一个胡萝卜和一个洋葱。
- 引入酸奶油，盐和面粉，混合，烤厚煎饼。
- 从蛋黄酱，切碎的大蒜做酱汁。
- 剩下的洋葱切碎，保存，加入磨碎的胡萝卜。 传播2-3分钟。
- 收集蛋糕，promazyvaya煎饼酱，pritrasiv passerovkoy。
- 上面加蛋糕酱，泡3小时。
面糊中的鸡肝
对于那些不知道如何以新方式烹制鸡肝的烹饪专家，下面的食谱肯定会吸引人。 美味和脆弱的切片，像所有食客一样在开胃的面包上。 面团可以是基本的，由面粉，鸡蛋和牛奶组成，但最好是扩大配料清单，创造出异常芳香和酥脆的甜点。
配料：
- 肝脏 - 500克;
- 盐，胡椒，咖喱;
- 面粉 - 2汤匙。 湖 +用于育种;
- 淀粉 - 1汤匙。 l;
- 鸡蛋 - 2个;
- 磨碎的奶酪 - 100克;
- 酸奶油 - 70毫升;
- 油炸油。
准备
- 鸡肝的制备始于制备产品。
- 肝脏清洁静脉，盐和胡椒。 滚入面粉。
- 从淀粉粉，鸡蛋，磨碎的奶酪和酸奶油制作面团，就像煎饼。
- 将每片肝脏浸入面糊中，用中火炒至黄金面。
斯特罗加诺夫风格的肝脏鸡
与原来不同的是， 鸡肝中的牛腿肉 很快被煮熟，因压痛和肝脏薄而不同。 制备产品的一个重要方面是切片，切片必须用细吸管研磨，因为这样可以使肝脏冷冻一点，所以过程会更快。
配料：
- 肝脏 - 500克;
- 洋葱 - 1个;
- 糖 - 0.5汤匙。 l;
- 黄油 - 50克;
- 面粉 - 1汤匙。 l;
- 奶油 - 100毫升;
- 盐和胡椒。
准备
- 切肝，盐，撒上糖和胡椒。
- 将洋葱切成半环。
- 用干煎锅炒肝，直至液体蒸发，加入油，加入洋葱。
- 5，洋葱鸡肝煮熟即可。
- 引入面粉，混合并减少热量。
- 倒入稀薄的奶油滴，混合，盖，煨5分钟。
鸡肝汤
了解烹饪鸡肝有多重要很重要，因为长时间的热处理会使产品变硬，不适合食用，而且会对健康有害。 冲泡通常不超过半小时，您可以按照过程确定准备情况，切割一块，它应该处于均匀灰色的中间。 根据这个食谱，肝脏首先被炸，并且半汤加在汤。
配料：
- 肝脏 - 300克;
- 洋葱 - 1个;
- 土豆 - 3个;
- 胡萝卜 - 1个;
- 油 - 30毫升;
- 面粉 - 2汤匙。 l;
- 绿色 - ½铅笔;
- laurushka，盐，胡椒。
准备
- 肝脏洗净，切成脉状，切成块，滚入面粉中。
- 磨碎胡萝卜，切土豆，切洋葱。
- 在油炸肝，转向盘子。
- 在同一种油上，保存洋葱和胡萝卜。
- 在锅里煮水，加土豆和肝，laurushka，盐和香料。
- 煮20分钟，加入褐变，再沉5分钟。
- 关掉火，扔绿色，盖住，坚持10分钟。
来自鸡肝的砂锅
在烤箱 中以砂锅形式煮熟的 鸡肝 非常简单。 这道菜美味可口，温和的热处理，您可以为三岁以下的孩子提供美食。 作为基础，谷物被使用：荞麦或大米，你可以选择你喜欢的选项，通过多样化的配方。
配料：
- 肝脏 - 1公斤;
- 大米 - 1项;
- 洋葱 - 2件;
- 胡萝卜 - 1个;
- 牛奶 - 100毫升;
- 鸡蛋 - 2个;
- 面粉 - 6-7 st。 l;
- 盐。
准备
- 切洋葱，磨碎胡萝卜，把它们都放在一起。
- 煮大米，用搅拌器捣碎肝脏。
- 将大米和肝脏混合，进入鸡蛋，牛奶和面粉。 来源：https：// / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus。
- 将混合物倒入油中，190度烤20分钟。
如何在多变量的情况下烹饪鸡肝？
多元烤鸡肝 不会比以传统方式烹制更差。 任何经典食谱都可以适应设备的功能，而且这个功能将是整个厨房都没有油喷雾。 一个很好的选择，烹饪热，适合任何装饰 - 西红柿炖牛肉。
配料：
- 肝脏 - 500克;
- 洋葱 - 1个;
- 胡萝卜 - 1个;
- 番茄 - 1个。
- 番茄浆果 - 300毫升;
- 面粉 - 100克;
- 盐和胡椒。
准备
- 肝脏洗净，切割静脉，滚入面粉。
- 打开碗中的“热”模式倒入油中，炒肝。
- 加洋葱，胡萝卜碎，炒至洋葱透明。
- 用番茄去掉薄皮，切成大块，放入盘中。
- 倒入锅中，搅拌，盖上盖子。
- 切换到“淬火”，烹饪40分钟。