糙米 不同于白色，只有净化程度不同，因此它含有更多的膳食纤维，这对我们的肠道是必需的。 与纤维一起，糙米不同，维生素B，维生素E以及重要的微量元素如钾，镁和锌的含量高得多。 但是这两种谷物之间的区别不仅在于它们的好处，而且在于它们的烹饪方式（尽管烹饪差异并不那么显着）。 关于煮糙米多么美味的所有细节，我们会进一步讨论。
糙米的制备
这个过程本身并没有隐藏许多技巧，但你需要了解一些细微之处。 其中一个细微之处是在烹饪前预先浸泡糙米。 由于糙米的外壳被保存，所以水分比淀粉状的白米更容易吸收，因此为了使糙米在烹饪后变软，最好在冷水中浸泡半小时或者更多小时，然后再准备它们。 在浸泡之前，大米也被清洗干净。
糙米因其淡淡的坚果香气而闻名，如果你想在出口获得它，那么在浸过谷物后烘干应该用温热的植物油快速炸制。 但是，没有必要这样做，没有失败。
测量一个玻璃杯（或任何其他体积）的米粒后，用2 1/2杯（或等体积量杯）的干净冷水装满。 一杯标准玻璃杯（250毫升）的盐就足够了。 除了水之外，您还可以用肉汤倒入麦片，加入除盐之外的其他香料。
液体沸腾后，大米盖上盖子，热量降到最低。 在此火上，米饭应该煮约40分钟，但确切的时间取决于所用的盘子和盘子，所以在20-25分钟后，检查谷物是否没有燃烧或煮沸。 在烹饪结束时，将谷物留在盖下，不搅拌，保持10分钟，以使水分保持吸收。
由于存在相同的未清洗过的外壳，褐色谷物不会由于自身粘在一起，所以没有关于如何煮烂 糙米的 秘密，因为煮好，不煮沸。
如果您开始在multivark煮糙米，然后用水测量大米和海湾，用盖子盖住设备并选择“Rice / Porridge”或“Croup”模式，然后将时间设置为45分钟。
糙米印度抓饭
配料：
- 糙米 - 1件;
- 胡芦巴-3克;
- 白洋葱 - 70克;
- 大蒜和姜意面 - 1茶匙;
- 薄荷叶 - 5-6个;
- 姜黄，地面八角，小豆蔻，马萨拉 - 通过捏;
- 一些坚果。
准备
我们把洗过的大米留下来浸泡，同时我们还要进行其他配料的准备。 在植物油中，炒坚果，将它们取出并用切碎的洋葱炒香料。 当洋葱获得特有的金黄色调时，将其与大蒜和姜的香气混合（大蒜和姜粉等比例），用薄荷切片并放置5分钟。 将香味的烤肉和米粒混合，浸泡后烘干，然后用水将谷物和液体的比例按1：2的比例倒入锅中。 加入米饭后，盖上盖子，用小火煨直至所有水分蒸发。 之后，静置10分钟，撒上坚果。
如果需要，可以用蔬菜制备糙米配方，加入炸洋葱胡萝卜，青豆，甜椒或花椰菜花序。