梅子躺在架子上诱惑闪亮的光泽面，好像要求更多购买和吃它。 但我们不能被愚弄，我们知道梅子是如何处理以获得如此美丽的物种 - 这是甘油，含硫化合物和液体烟雾。 很明显，如果采用这种严格的化学处理，梅干的有益特性就会丧失。 因此，购买干果，你不需要被美丽的景色诱惑，但选择看起来自然，没有多余的光泽和鲜艳的色彩。 如果害怕购买干梅干，那么你可以在家里做。 如何烹制天然西梅，我们现在了解。
如何做李子？
为了准备干梅干，你需要非常成熟，你甚至可以过熟，李子。 首先，他们是我的，如果有必要的话，将石头取出。 你可以用石头做梅子，没有它，但用梅干梅子保留更有用的特性。 接下来，我们在90℃的苏打溶液中将李子弄干20-30秒钟 解决方案的比例：10升水100克小苏打。 烫漂后立即用热水冲洗李子。 现在你可以开始干梅子了。 “你怎么能把它弄干？” - 你问？ 当然，在烤箱里，只有你需要仔细监测温度，这样梅干变得美味而有用。 为了方便起见，我们将整个过程分为三个阶段。
第一阶段我们把李子放在烤盘上，然后放在烤箱里，加热到50-55°C。 晾干3-4小时。
第二阶段。 我们从烤箱取出锅，混合李子并冷却。 将烤箱再加热至60-70°C，放入冷却的李子并再干燥5小时。
第三阶段。 我们从烤箱中取出李子，混合并冷却。 将冷冻李子放入温度为80-90℃的烘箱中并干燥4-5小时直至完全准备好。 如果你想让梅子变得有光泽，那么在干燥结束前不久，烤箱内的温度应该升高到100-120℃。 然后，水果中所含的糖将在表面上出来，干果被焦糖化。
如何存储梅干？
如何适当地制作李子，为他提供必要的储存条件也很重要。 最好在阴凉干燥的地方进行。 西梅需要用纸袋包装或放入木箱中。 但是，您可以将李子留在封闭的玻璃罐中，但干果应该非常干燥，甚至过度干燥。 因为湿润的李子不会快速霉变。 另外，为了更好地保存李子，建议倒入少量月桂叶。
梅干的有用属性
那么，我们学会了如何制作李子，但它可能会吃掉很多，一般来说干果是有用的吗？ 李子的好处是相当可观的，因为它保留了李子几乎所有有价值的品质。 西梅含有葡萄糖，果糖和蔗糖，约占总量的9-17％。 还有有机酸：柠檬酸，苹果酸，草酸，水杨酸。 梅干的成分包括果胶，含氮和单宁物质。 而最重要的是，梅子如此有用的是其中所含的维生素和矿物质。 从维生素是C，A，P，B1和B2。 从矿物质 - 大量的磷，钾，铁，钠，钙和镁。 由于这种成分，推荐使用梅干用于贫血和脚气。 梅子对于胃肠道的正常功能也是有用的。 但它不应该被滥用，因为西梅有一个宽松的效果。 因此，每天5-6个浆果就足够了。