奶酪paneer在家里

奶酪芝士是一种传统的印度素食奶酪，不需要使用凝乳酶。 这种奶酪很容易在家里准备，只需30分钟，之后可用于烹饪油炸，酱汁胴体或作为烘烤填充物使用。 关于如何在家制作奶酪，请继续阅读。

自制奶酪芝士

配料：

• 牛奶-4升;
• 柠檬汁 - 1/4汤匙。

准备

首先你需要加热牛奶。 最好在这个过程中使用不粘涂层的炖锅，或者在加热过程中不断搅拌牛奶，以免烧到碗底。 一旦牛奶开始沸腾，倒入柠檬汁再混合一切。 加入酸后，牛奶中的蛋白质应开始折叠并从血清中分离出来。 如果这没有发生 - 倒一点牛奶，增加热量。

在血清 自制奶酪 的表面上形成倒入漏勺，用两层纱布覆盖，用冷水轻轻冲洗，以除去锋利的柠檬味。 你的奶酪已准备就绪！ 它可以立即送到桌子上，就像新鲜的意大利乳清干酪一样，但是你可以用纱布袋将它挤压在冰箱里20分钟，然后用它来制作经典的印度食谱，比如saag panier。

家庭奶酪芝士c草药食谱

配料：

• 牛奶 - 2升;
• 自制酸奶 - 200毫升;
• 新鲜香菜 - 15克;
• 辣椒 - 1汤匙。 勺子。

准备

把牛奶倒入搪瓷锅里，放在火上。 加入它粉碎的香菜和辣椒（没有种子）。 煮沸牛奶，不断搅拌，直到沸腾，然后减少热量，倒入自制酸奶。 在这个配方中， 酸奶是折叠牛奶蛋白所需酸的载体，但如果手头没有自制酸奶，可用2汤匙柠檬汁代替。

一旦乳酪从乳清分离出来，将其排入覆盖着纱布的纱布并从多余的乳清中挤出。 完成的奶酪被冲成一个圆形或长方形，用厨巾包裹，放在冰箱里按压一小时或两小时。之后，辣椒家庭菜可以切成立方体并放在桌上，或用作烹饪印度菜的配料之一。