我们习惯于在基于番茄的酱料中烹饪肉丸，但如果我们用浓厚的奶油酱代替肉类，肉类，家禽和鱼类的肉丸，那将会怎样。
奶油酱鸡肉丸子
配料：
对于肉丸：
- 鸡肉剁碎 - 550克;
- 燕麦片 - 35克;
- 牛奶 - 20毫升;
- 蛋 - 1个;
- 干蒜，百里香 - 1/2茶匙。
对于酱油：
- 鸡肉汤 - 740毫升;
- 淀粉-5克;
- 香菇 - 230克;
- 脂肪奶油 - 135毫升;
- 黄油 - 25克。
准备
将鸡肉剁碎并加入燕麦片加鸡蛋和牛奶。 双手小心地将forcemeat与其他成分结合起来，分成相等的部分，每一卷在加热的平底锅中滚动并呈褐色。
另外在融化的黄油上炒蘑菇，直到它们放弃过量的水分。 洋葱烘烤的粉丝可以用洋葱圈补充蘑菇并将它们炸在一起。 蘑菇放置肉丸，并用淀粉和鸡汤与脂肪奶油混合物填充。 奶油蘑菇酱里的肉丸至少要煮20-25分钟或煮至熟。
在奶油酱鱼球
配料：
对于肉丸：
- 洋葱 - 145克;
- 白面包 - 3片;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 蛋 - 1个;
- 碎鱼 - 740克;
- 剥去1/2柠檬。
对于酱油：
- 黄油 - 25克;
- 茴香 - 85克;
- 韭菜（白色部分） - 2件;
- 干白葡萄酒 - 55毫升;
- 鱼肉汤 - 240克;
- 奶油 - 120毫升;
- 自己的番茄汁 - 110克。
准备
我们将所有肉末配料与白面包屑和肉丸混合在一起。
在加热的油中，我们放入茴香和韭菜，当它们变软时，倒入酒中，让它几乎完全蒸发，然后用浓汤和奶油混合物填满它。 加入西红柿，然后轻轻摆放鱼丸。 将肉丸放入奶油酱中15-20分钟。
在奶酪奶油酱肉丸
配料：
- 鸡肉剁碎 - 480克;
- 奶油芝士 - 190克;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 奶油 - 130毫升;
- 蔬菜肉汤 - 130毫升;
- 蛋 - 1个;
- 硬奶酪 - 35克;
- 面粉 - 85克;
- 黄油 - 35克。
准备
将鸡肉加入鸡肉中，并与鸡蛋，磨碎的奶酪和一半面粉混合。 我们用肉丸制作肉末，将所有黄油的一半变成棕色。
剩下的一半溶解在一个平底锅里，然后迅速将大蒜炒熟。 用面粉撒上大蒜并倒入肉汤。 在酱汁中加入奶油芝士和奶油，让酱汁变稠并与肉丸相连。 15分钟后，可以尝到这道菜。