由于没有单一的khachapuri配方，各个格鲁吉亚地区已经成为这种基于奶酪和面团的多种品种的祖先。 如果没有烤箱，那就是直接放在煎锅上，可以准备一个薄薄的平面蛋糕Imeritinsky khachpuri，里面有一个奶酪馅。
Khachapuri与奶酪在平底锅 - 食谱
配料：
- 酸奶或matzoni - 500毫升;
- 蛋黄 - 1个;
- 全蛋 - 1个;
- 糖 - 15克;
- 面粉 - 600克;
- 发酵粉 - 7克;
- 奶酪 - 530克;
- 黄油 - 90克。
准备
我们用糖和蛋黄殴打了matzoni或酸奶。 在混合液中倒入与发酵粉混合的面粉，小心混合所有材料并放置一小时。
与此同时，我们采取简单的奶酪填充。 基础可以作为Chkinti-kveli的一种传统格鲁吉亚奶酪，以及更容易获得的选择，如suluguni，根据一种常见的误解，它被认为是对khachapuri的传统补充。 将磨碎的奶酪与鸡蛋和胡椒粉混合，放在一边。
剩下的面团分成8份，每份都卷成一个小蛋糕。 在蛋糕的中心，放入一把奶酪馅，选择面团的边缘，并将其抹在中心。 小心地将奶酪填充直径达15厘米的球。 双方都可以将黄油煎上khachapuri，其中一侧可以撒上奶酪的残余物。
在平底锅里懒惰khachapuri的食谱
配料：
- 奶酪 - 220克;
- 面粉 - 80克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 克非尔或matzoni - 150毫升;
- 发酵粉 - 5克。
准备
懒散的煎锅里的懒散khachapuri，准备在几分钟内完成。 将挑选的奶酪揉成碗状，与鸡蛋和马佐尼混合，然后用发酵粉倒入面粉，揉成厚厚均匀的面团。 补充khachapuri的基础可以是任何新鲜的草药和一小撮盐，以防奶酪的天然盐度不够。
将混合物倒在涂油的表面上后，在盖子下方的煎锅中煎一下，然后在最少的火上烧烤，一面开始5分钟，另一面再2-3次。
在平底锅里快速khachapuri食谱
配料：
- 面粉 - 690克;
- matzoni - 480毫升;
- 鸡蛋 - 3件;
- 黄油 - 45克;
- 食物苏打水-5克;
- 奶酪或奶酪混合物 - 1公斤。
准备
在锅中煮khachapuri之前，用苏打粉筛面粉。 我们将一对鸡蛋与matzoni和融化的黄油混合。 我们将液体倒入干燥的混合物中，并长时间揉搓弹性且不粘的面团，揉搓的时间越长，面筋形成的越好，并且将产生更轻，更薄和松脆的蛋糕。 用薄膜覆盖面团并放在一边。
面团休息时，用剩下的鸡蛋搓奶酪。 如果你愿意，你可以添加绿色蔬菜，但在经典食谱中，这是不受欢迎的。 我们将面团分成几部分，将它们卷成扁平的蛋糕，将奶酪馅放入中心，撕开边缘并再次将其卷出。 快速Khachapuri只能在煎锅两侧煎炸，并可以送达。
Khachapuri用在平底锅里的土豆
配料：
对于测试：
- 面粉 - 980克;
- 牛奶 - 280毫升;
- 蛋 - 1个;
- 干酵母-10克;
- 糖 - 15克。
对于填充：
- 土豆（大） - 6块;
- 黄油 - 70克;
- 牛奶 - 50毫升。
准备
我们用糖加温牛奶酵母，并离开10分钟。 我们开车进入酵母溶液鸡蛋，加入面粉并揉成面团。 我们让他接近，两次增加。
与此同时，我们煮马铃薯块茎并用牛奶和黄油涂抹。 我们在发酵面团的基础上撒上土豆泥，我们选择面团的边缘。 我们将khachapuri卷成直径15厘米，用黄油炸至脆皮。