Golubtsy - 一道东欧美食。 他们准备了各种馅料，包裹在不同品种甘蓝的叶子中，根据口味偏好调味。
今天，我们将告诉你如何准备肉和大米卷心菜卷，这是我们非常喜爱的卷心菜卷最传统的食谱，同时也揭示了烹饪的一些秘密。
该菜的吸引人的外观取决于正确的准备和加工卷心菜。 选择密度较小的大头更好，然后将卷心菜分成叶子更容易。 我们做的第一件事是从卷心菜上取出卷心菜。 然后我们进入开水，放置约一个小时，直到卷心菜冷却下来。 现在软化的头部被仔细拆卸在叶子上。 如果叶子很厚很硬，我们用厨房锤子或刀柄稍微粘一下。 这里是叶子和准备。
现在我们将准备用肉和大米卷心菜卷。 您可以选择任何种类的肉类，但最好将猪肉和牛肉均匀混合。
用绞肉机或搅拌机研磨肉。 大米稍煮或浸泡3小时。 按照惯例，我们用刀切洋葱，而不是用搅拌机或绞肉机碾碎。 这将使菜肴多汁而通风。
卷心菜卷肉和米饭 - 食谱
配料：
- 卷心菜 - 1个叉（1.7-2公斤）;
- 肉馅 - 1公斤;
- 大米 - 200克;
- 洋葱 - 250克;
- 胡萝卜 - 200克;
- 蛋 - 1个;
- 酸奶油 - 200克;
- 番茄酱 - 2,5-3汤匙。 （或4.5-5汤匙酱）;
- 盐 - 味道;
- 香和黑胡椒 - 品尝;
- 月桂叶 - 2个;
- 香料 - 品尝;
- 植物油 - 100克。
准备
将切碎的胡萝卜和洋葱炒熟，加入绞肉，放入半熟熟的冷冻米饭和一个生鸡蛋，盐和胡椒粉调味。 我们把准备好的馅放在卷心菜的叶子上，关掉信封，用煎锅将其两面棕色，然后加入深锅中。
用肉和大米卷起来的白菜变得美味，适当注意酱。 要做到这一点，炸洋葱和胡萝卜，番茄酱或酱，酸奶油，水，季节与盐，胡椒，香料和月桂叶，煮5分钟。
准备好香菜酱倒入白菜卷，将锅放到炉子上，用小火煨。 烹制卷心菜卷肉和米饭的时间可以从30到90分钟不等。 这一切都取决于你喜欢什么卷心菜 - 脆，软或非常软。 选择是你的。
配方可以通过添加切碎的罗勒酱，或准备没有添加酸奶油酱。 要有创意，这道菜只会更好吃。
卷心菜卷在肉和米在烤箱里
配料：
- 卷心菜 - 1个叉（1.5-2公斤）;
- 肉馅 - 1公斤;
- 大米 - 220克;
- 洋葱 - 250克;
- 西红柿 - 220克;
- 大蒜 - 1个小头;
- 辛辣味的奶酪 - 100克;
- 胡萝卜 - 220克;
- 蛋 - 1个;
- 中等脂肪含量的奶油 - 200克;
- 番茄酱 - 2-3汤匙 （或4.5-5汤匙酱）;
- 香菜和莳萝 - 100克;
- 盐 - 味道;
- 香和黑胡椒 - 品尝;
- 月桂叶 - 2个;
- 香料 - 品尝;
- 植物油 - 100克。
准备
在传统的肉和米白菜卷馅，添加碎蒜，莳萝和欧芹。 然后，我们形成白菜卷，两面煎锅上，加水，拍25-30分钟。
然后炒洋葱，胡萝卜，加大蒜和奶油。 当大块沸腾时，倒入切碎的蔬菜和西红柿。 然后用盐和香料调味，蒸发液体使酱汁稍微稠。
将白菜卷入半熟，堆放在碗中烤制，浇上酱汁，撒上辣味磨碎的奶酪。 在最后阶段，烤盘子，直到一个有吸引力的金色地壳在预热的烤箱内形成185度。
餐桌上供应香辣卷心菜，用酸奶油和蔬菜调味。 并享受！