粉色小波，以及白色祛斑，乳白色，都是家庭中的Mlechnik菌的蘑菇。生黑麦，肉厚，味道鲜明（在某些方面类似于蘑菇）。 在雀斑肉含有蛋白质，有价值的矿物化合物，脂肪，有机酸（乳酸，醋酸，油酸），碳水化合物（主要是纤维形式）。
小波分组主要在森林区的北部，桦树和桦树混交林中生长，与木材形成菌根。 雀斑的结块通常发生在6月底至10月。 小波是指有条件的食用真菌，因此在任何变体的制备之前需要强制和彻底的浸泡和/或热烫。 海浪被腌制或腌制，在冬季收获，有时用油炸或炖食。
让我们考虑几个准备雀斑的食谱。 重要的一点是：对于任何波浪准备，最好选择强壮，年轻，没有虫洞的蘑菇。
冬季用于腌制雀斑的食谱
配料：
- volnushki;
- 糖（国内生产） - 1-2茶匙。
- 盐 - 1汤匙。 勺子;
- 丁香 - 3-5整个花序;
- 月桂叶 - 3-5片;
- 小茴香，香菜和茴香的干燥种子（全） - 0.5茶匙;
- 胡椒豌豆香和/或黑色 - 5-8个;
- 黑醋栗香叶3-5片;
- 水 - 1升;
- 醋精 - 1茶匙。
准备
波浪被冲洗并在冷水中浸泡至少12小时（在此期间，我们换水三次）。 我们从“边缘”和（如果大）切成2-4部分清洗浸泡的雀斑。 再次冲洗，倒入水并煮沸20分钟，然后倒入漏勺中，然后放入罐中用蒸汽灭菌。 与蘑菇一起放置所有干香料。 你也可以把一些大蒜（整个小颗粒）和洋葱，切成圆环，放入罐子里。
用水，糖和盐煮加卤汁（也可加樱桃树叶，覆盆子和莳萝伞）。 在罐子里放入沸腾的腌泡汁，盖上盖子，等待20分钟。 将腌泡汁倒入锅中，再次煮沸，然后再用沸腾的卤汁将小波倒入罐中。 将醋精分别加入每个罐子中。 卷起无菌盖。 我们把瓶子倒过来，盖上旧毯子，直到完全冷却。 建议在开罐之前和食用腌制的雀斑之前，已经过了不少于2-3周（或更好，更多）。
咸雀斑的食谱
配料：
- 雀斑 - 1公斤;
- 盐大，不加碘 - 40克;
- 黑醋栗，樱桃，覆盆子和辣根的新鲜叶子;
- 莳萝雨伞;
- 小茴香茴香和香菜（任选成分）的种子。
准备
洗净的蘑菇在冷水中浸泡至少12小时（在此期间2-4次更换水）。
我们洗蘑菇，我们把锅放进锅里，然后用沸水冲开。 等待10分钟，然后排出水。 重复这个循环，你甚至可以2 ydy，然后把蘑菇扔在漏勺里。
我们把蘑菇放在一个有层的罐子里，倒入盐，香料和恢复莳萝的叶子和雨伞。 我们把罐子放在脖子上，留下空闲的空间。 用辣根盖上顶部（可以和卷心菜），用干净的木棒按压，使盐水覆盖蘑菇。 用双层纱布将罐头颈部扎好，放在阴凉处（最佳温度为0〜+ 3℃）。 蘑菇 雀斑 脂至少6周。
腌制或腌制的游艇可搭配 煮土豆 ，米饭，任何粥，鱼和肉类菜肴。 伏特加，浆果和苦涩的强烈酊的美妙小吃。