自古以来，冷汤就是众所周知的，它是所有你最喜爱的胡萝卜，和 botvina ，以及各种冷甜菜汤，被称为“冷肉”或“甜菜根”。 在老食谱中有一个有趣的细节：一只冷绿色的青蛙被扔进一锅汤准备冷却的菜。 也许我们可以做到没有这样的外来者，但冷战者仍然值得尝试。
冷甜菜汤№1
配料：
- 甜菜（烤） - 2个;
- 煮鸡蛋 - 4个;
- 新鲜黄瓜 - 2个;
- 克菲尔 - 1升;
- 大葱，莳萝 - 品尝;
- 盐，胡椒粉 - 品尝。
准备
清洗后的甜菜用纸巾干燥，用铝箔包裹并在180度的烘箱中烘烤1小时。 然后将甜菜冷却并在刨丝器上揉搓或切成薄的吸管。 黄瓜和鸡蛋切成立方体，我们砍绿叶。 所有的材料堆放在平底锅，盐，胡椒粉中，然后将咖啡因倒入你想要的密度。
年轻的甜菜冷汤
在这个冷汤配方中，一切都会发生作用 - “上衣和根”，即我们同时使用甜菜和上衣（但如果甜菜不是那么年轻，上衣被刮掉，那就没有必要加上它）。
配料：
- 甜菜 - 2个;
- 煮鸡蛋 - 2个。
- 洋葱 - 1个。
- 水 - 1升;
- 食醋5％ - 1-2汤匙。 匙;
- 糖 - 1掐;
- 酸奶油 - 2汤匙。 匙;
- 新鲜黄瓜 - 2个;
- 葱，绿色 - 品尝;
- 盐，胡椒，月桂叶 - 品尝。
准备
我们把甜菜从上面分开，一切都很好。 甜菜被清洗并切成条状（可以在大刨上擦）。 在火上放一盆水，煮沸，盐，胡椒，放月桂叶，洋葱（如果需要可以加肉汤块）。 当水沸腾时，灯泡被取出，我们把甜菜根，煮约15分钟。 洗好的上衣切得很大，放入盛有甜菜的炖锅里。 加入糖和食用醋（不需要加入另一种醋，因为这会显着改变食物的味道），再沸腾1分钟，然后取出，在室温下冷却。 将黄瓜和葱切碎，将蔬菜放入冷却的汤中。 我们离开冰箱几个小时。 配上酸奶油，煮鸡蛋和蔬菜。 为了使菜更加营养，甜菜根可以用肉汤煮熟或加入土豆。
腌甜菜冷汤
配料：- 克菲尔 - 1升;
- 腌甜菜 - 200克;
- 鲜黄瓜 - 1个。
- 萝卜 - 4件;
- 酸奶油 - 70克;
- 大葱 - 1束;
- 香菜 - 1束;
- 莳萝 - 1束;
- 盐 - 味道。
准备
我们在一个大刨丝器上揉 腌甜菜 。 将洗好的干草药切碎。 萝卜和黄瓜切薄薄的秸秆。 我们将所有东西混合在一个深碗中，加入酸奶和酸奶油，混合所有食盐。 水煮土豆和黑麦面包分开供应。
冷甜菜汤№2
配料：
- 甜菜 - 800克;
- 萝卜 - 8片;
- 蛋 - 1个;
- 番茄 - 2个;
- 大葱 - 50克;
- 新鲜黄瓜 - 2个;
- 水1升;
- 盐，酸奶油，蔬菜 - 味道。
准备
纯化的甜菜被细细切碎。 我们用沸水填满西红柿并去除皮肤，用筛子或搅拌器拂拭它们。 将甜菜根和西红柿泥与200毫升水混合，倒入平底锅中，用小火煨40分钟，逐渐加入剩余的水。 然后，我们加大火力，将它煮沸，将它从热源中取出，让它冷却下来。 将黄瓜，青菜和萝卜切碎，放入冷却的汤中，加盐调味。 鸡蛋煮沸煮熟，蛋黄与酸奶油擦平直，然后分别喂入冷水中。