与其他经典作品一样，Carbonara调味酱失去了真实性界限，并且逐渐变得越来越多。 现在，除了古典意大利的变化之外，您还可以找到其他几十种食谱，旨在让这款酱汁更加美味，甚至更受食客欢迎。
Carbonara酱：经典食谱
配料：
- 培根 - 150克;
- 鸡蛋 - 2个+2个蛋黄;
- 巴马干酪 - 55克;
- 酸奶油 - 85克;
- 香菜绿色。
准备
我们从我们的意大利火腿 - 培根酱的基础开始，将其切成中等大小的秸秆，并在少量油中煎炸，直至出现特征性褐变。 这个过程不会超过5分钟。
接下来，用蛋黄和酸奶油打蛋，慷慨地调味混合物并补充磨碎的奶酪。 因为后者可以扮演尖锐的佩科里诺罗马诺或更熟悉的巴马干酪。
我们把新鲜酿制的意大利面放在煎锅里，放入培根和少量水一起煮熟。 后者中的蜜饯会使我们的酱汁变厚。 彻底混合所有食物，用预先准备的鸡蛋混合物倒入面食，并开始快速混合，以免鸡蛋卷曲。
一旦调味汁覆盖糊状物，请立即将其放在温暖的盘子上，撒上一大块奶酪并上桌。
碳酸沙拉酱 - 奶油配方
配料：
- 鸡蛋 - 2件;
- 脂肪乳霜 - 65毫升;
- 大蒜丁香 - 1个。
- 白洋葱 - 30克;
- 培根 - 48克;
- 磨碎的巴马干酪 - 70克。
准备
在一个加热的煎锅里煎一小块培根，直到脂肪不在那里，然后让洋葱在这个脂肪上撒上5分钟，并且已经加入了大蒜，然后再等半分钟。
用奶油和2/3的奶酪打鸡蛋，加入冷洋葱烤，以免蛋白质卷曲。 当面食准备就绪时，将其翻转过滤器，但留下少量水，迅速倒入酱汁中并开始剧烈搅拌，将糊状物放在最小的火上。 一旦它变稠，奶油碳酸沙拉酱就可以用于我们简单的食谱。
面食carbonara的南瓜酱 - 食谱
配料：
- 南瓜 - 980克;
- 橄榄油 - 32毫升;
- 培根-230克;
- 白洋葱 - 45克;
- 脂肪乳霜 - 65毫升;
- 黄油 - 30克;
- 新鲜的圣人 - 6-10片叶子。
准备
首先要做的是在烤箱中烘烤南瓜，直到准备好，然后将其与皮肤分离并与搅拌器混合，加入橄榄油，奶油和240毫升水，在其中煮糊。
我们煎培根片，等待脂肪淹死的那一刻。 取出油炸的培根在一个单独的盘子，陈旧的油脂，炒洋葱7-8分钟，然后再大蒜40秒。
Tomé圣人在黄油中放了几分钟。
用南瓜酱混合意大利面，撒上洋葱和培根，用鼠尾草和磨碎的巴马干酪油炸。
意大利面条配碳酸饮料啤酒酱 - 食谱
配料：
- 培根 - 160克;
- 鸡蛋 - 3件;
- 白洋葱 - 45克;
- 樱桃西红柿 - 2项;
- 黑色粗壮 - 240毫升;
- 磨碎的巴马干酪 - 90克。
准备
切成薄片的培根煎，等待脂肪解冻，并在6-7分钟后添加洋葱薄半环并等待它们软化。 一旦发生这种情况，培根变脆，你可以加入一半的樱桃西红柿，倒入锅里倒入啤酒。 当液体沸腾时，它可以在火上保持几分钟，然后用来调节鸡蛋：鸡蛋不断搅打，逐渐倒入热啤酒酱。 酱汁很热时，将它与面食和奶酪混合。