鱼类菜肴是人们正常饮食的必要组成部分。 以各种方式准备它们。 目前，烹饪鱼类菜肴的最常见选择之一是烘焙。 通过任何热处理，与肉类相比，鱼类很快就会进入准备状态，这意味着即使在平底锅里煎鱼也不是一种无益的烹饪方式，主要的不是过度烹饪。
什么样的鱼更适合做饭？
原则上认为可以炒各种鱼类并不是错误的，但有些品种根本不应该经过热处理。 其中包括鲑鱼，鲟鱼，鲱鱼，鲭鱼，沙丁鱼，秋刀鱼等等。 但是派克鲈鱼，派克鱼，鲤鱼，鲤鱼，鲫鱼，m鱼以及许多海洋鱼类（鳕鱼，鳕鱼，鳕鱼等）在油炸方面都非常好吃。
如何以及如何在煎锅中煎鱼？
当然，它应该很好地烘烤，以便穿孔时不会喷出粉红色的液体。 如果将胴体分成圆角，可将鱼的煎鱼时间降至最低（头和其他部分更适用于烹饪鱼汤，结果相当节省）。 如果炒几块小块，只需几分钟。
煎鱼的方法
你可以用面糊或面包屑炸鱼。 当然，在第一个版本中，你应该保留这道菜的时间稍长于第二个。 粘土通常由小麦粉和鸡蛋制成。 对于面包屑，可以使用轻型面包屑，最好是 - 小麦和/或玉米粉，面粉和淀粉的混合物（这种混合物以及红葡萄酒更适合特别油腻的鱼，例如鲶鱼，比目鱼，鲶鱼）。 烹饪淡水鱼应比海鱼长一些，以保护自己免受可能的寄生虫（在掠食性物种中有较少）。
在平底锅里煎鱼有多美味？
为了让鱼变得美味，可以预先将它盐化并用少量柠檬汁和一些干香料和大蒜将其预盐30分钟（这段时间就够了）。 腌制后，即将面包和油炸之前，您需要用干净的布擦干鱼块。
还有另一种方法：在面包屑混合物或稀释剂中加入少许盐和干香料。 不同的人使用不同的香料和传统调味料。 大多数情况下，加入某些类型的胡椒粉，罗勒，迷迭香，八角茴香，碎姜等。
对于鱼类煎炸，最好使用精制葵花籽油或猪肉碎片 - 后一种选择在某些方面更有用（在准备好的培养皿中产生较少的致癌物质）。 中火加热最好。 根据地壳的金色阴影，您可以判断准备情况。 没有必要煎至棕色，虽然鱼会更酥脆，但会失去多汁感，显然变得不那么有用。 如果我们烹制整条鱼或横截面牛排，在两面快速煎炸成金黄色后，我们必须减少火势，并在一段时间内将盖子下面的鱼伸出，直到准备就绪。 盖子应略微半开（以免碟子被弄脏）或有一个小开口用于蒸汽出口。
如何不用黄油炸鱼？
目前，它是非常受欢迎的烹饪鱼在煎锅里没有脂肪。 当然，如果煎锅涂层
准备好的炸好的鱼洒上柠檬汁，配上新鲜的香草，清淡的酱汁，蔬菜和水果沙拉以及清淡的葡萄酒（白色或粉红色）。
所以，我们把它整理得很热，现在我们试着再尝试一些关于如何烹制美味鱼类的食谱，以及什么 香料可以让鱼 在同一时间使用。