我们建议您用意大利的特色美味的原始小吃多样化您的菜单 - 在冬天采油的干茄子。 它们与黄油或 奶油芝士 三明治完美搭配，将成为准备许多沙拉或遮蔽任何热的第二道菜的味道不可缺少的组成部分。 而储存干茄子的辛辣油将改变任何沙拉酱或沙司。
准备这种准备工作的过程并不繁琐，但结果将超过所有预期。
冬季烤箱里的干茄子配方
配料：
- 茄子 - 1公斤;
- 新鲜迷迭香 - 2-3枝;
- 干百里香 - 品尝;
- 干的牛至 - 品尝;
- 大蒜 - 3-4瓣;
- 盐海;
- 黑胡椒粉;
- 蔬菜精制油或橄榄特级初榨。
准备
烘干茄子时保证效果极佳，是原料的优良品质。 要做到这一点，选择深紫色的弹性成熟水果。 挖好它们，切成厚度约1厘米的圆形，用盐仔细倒入，放在碗或任何其他容器中一小时以消除苦味。 你可以预先清理皮肤上的水果，结果会更柔软，更嫩。
然后，我们用冷水彻底清洗茄子杯，用纸巾或餐巾纸浸湿水分，并将它们放在涂有油脂的烤盘上，彼此紧紧地粘在一起。 用黑胡椒粉，盐，干百里香和牛至调味，撒上橄榄油。
在一个预热到100度的烤箱中确定烤箱三个小时，稍微打开门。 经过一段时间后，我们开始监测过程并检查茄子的干燥程度，以免将它们变成干燥的余烬。 当杯子柔软柔软时，将它们从烤箱中取出并冷却。
当干燥的茄子冷却时，我们对先前洗过的罐子进行消毒，煮沸
在准备好的罐子里，我们倒一点橄榄油，放几支迷迭香和大蒜盘子，然后用干茄子填满，再加上香料和橄榄油倒入。 最后，茄子应完全浸入油中。 用无菌盖关闭容器，放入冰箱保存。 浸泡在油和香料中的冬天用油浸渍茄子，一周后即可使用。