在俄罗斯，从最早的时候开始，第一道菜得到了很大的关注。 无论是平日还是度假，都没有晚餐，没有第一次。 而俄罗斯最古老的菜肴之一，以及耳朵 ，都是汤。 有很多烹饪卷心菜的食谱，它们用肉和蘑菇，卷心菜和酢浆草煮熟。 白菜汤的经典配方包括酸菜的使用，但也经常使用和新鲜的白头。 以下给出几个有趣的食谱，例如如何烹饪汤。
白菜汤 - 食谱
配料：
- 白菜地面 - 400克;
- 洋葱 - 2个;
- 胡萝卜平均 - 1件;
- 土豆 - 4个;
- 新鲜番茄 - 1个。
- 肉 - 400克;
- 番茄酱 - 1汤匙。 勺子;
- 柠檬酸 - 在刀尖上;
- 盐 - 味道。
准备
首先，我的肉（肉白菜的配方允许使用任何种类的肉），切成碎片，倒入冷水并煮沸。 然后，我们删除形成的泡沫，我们放入肉汤整个去皮的洋葱，煮直到肉准备好。 之后，灯泡被取出扔掉，我们不再需要它了，她已经在烹饪过程中给了她所有的味道品质。 将土豆切成小块，切丝卷心菜并将蔬菜放入肉汤中。 现在我们做烤：在用植物油煎锅里，轻轻地炒胡萝卜，用大刨丝器磨碎，然后加入切碎的洋葱和擦干的番茄。 当蔬菜变得金黄色时，加入1汤匙番茄酱，混合并倒入锅中烧烤。 当所有的成分焊接在一起时，加入盐味和相当一点柠檬酸（在刀尖）。 就这样，我们的 白菜汤已经 准备好了。
如果你因为任何原因不吃肉，你可以改变这个食谱，在蔬菜肉汤里煮汤，而不用肉。
配鸡肉的Shchi - 食谱
配料：
- 鸡肉片 - 500克;
- 土豆 - 6个;
- 卷心菜 - 0,5头;
- 洋葱 - 1个;
- 胡萝卜 - 1个;
- 西红柿 - 2个;
- 甜椒 - 1个;
- 植物油 - 1汤匙。 勺子;
- 莳萝，盐，黑胡椒粉 - 品尝。
准备
将鸡肉片在盐水中煮沸直至准备好，然后将肉提取并切成立方体。 将辣椒和土豆切成小块，将西红柿切丁，将胡萝卜放在一个大的刨丝器上，将洋葱切成小方块，将卷心菜切碎。 在平底锅里，我们预热植物油，用洋葱炒胡萝卜，然后加入辣椒和西红柿，大约5分钟。 在沸腾的肉汤中，我们将土豆，卷心菜和厨师分开5分钟，然后加入烤肉并再煮10分钟。 之后，加入煮鸡肉和烧开3-4分钟。 加入捣碎的莳萝和黑胡椒粉调味。 汤一煮，关火，用酸奶油将白菜汤送到桌上。 以鸡肉汤配方为基础，您可以安全地用牛肉，兔肉或猪肉代替鸡肉。
Shchi蘑菇 - 食谱
配料：
- 肉汤 - 2.5升;
- 干白蘑菇 - 70克;
- 胡萝卜 - 1个;
- 洋葱 - 1个;
- 酸菜 - 500克;
- 番茄酱 - 50克;
- 酸奶油 - 2汤匙。 匙;
- 黑胡椒火腿 - 7个;
- 面粉 - 1汤匙。 勺子;
- 月桂叶 - 2个;
- 盐，绿色 - 品尝。
准备
干白蘑菇烧开，直到用肉汤煮熟，然后研磨它们。 洋葱切碎，胡萝卜搓碎，用植物油和酸菜吹干。 然后加入番茄酱，酸奶油和炖5分钟，将煮好的蘑菇和蔬菜放入沸腾的肉汤中，加入预先用50毫升肉汤稀释的胡椒，月桂叶和面粉。 再煮10分钟，每个盘子放在桌子上，放一点切碎的绿色和酸奶油。