在一年中的任何时候，番茄汤都可用于烹饪：在夏季，从成熟的水果中获得清凉的西班牙凉菜汤，而在寒冷的作为汤底时，西红柿可以用于自己的果汁中，从中制成美味的汤。
茄子和西红柿汤
配料：
- 茄子 - 145克;
- 番茄 - 470克;
- 大蒜牙 - 3件;
- 洋葱 - 85克;
- 橄榄油 - 55毫升;
- 蔬菜肉汤 - 240毫升;
- 霜 - 65毫升;
- 干牛至，罗勒1茶匙。
准备
为了保持水果的最大口感，我们不会熄灭它们，并且在清洁烘烤到柔软之前。 将茄子，西红柿和洋葱分成相同大小的立方体，加入整个大蒜的牙齿，将所有的食盐倒入油中。 将所有成分混合在一起后，将它们分布在烤盘上，并撒上干草药混合物。 将蔬菜送到烤箱（200度）20分钟，然后轻轻冷却并用奶油和肉汤剁碎。
番茄汤配新鲜番茄 - 配方
配料：
- 洋葱 - 115克;
- 大蒜牙 - 4个。
- 西红柿--1.2公斤;
- 罐装白豆 - 425克;
- 蔬菜肉汤 - 940毫升;
- 迷迭香的一个分支。
准备
在平底锅中，撒上洋葱，直到软化，并将蒜牙加入其中。 倒入迷迭香枝叶，然后加入番茄丁和罐装豆子。 将所有配料混合后，用一小撮盐调味，然后倒入肉汤。 烹饪20分钟后，应将汤的成分混合在一起。
番茄汤配新鲜番茄 - 配方
配料：
- 西红柿 - 630克;
- 洋葱 - 85克;
- 新鲜黄瓜 - 45克;
- 甜椒 - 30克;
- 大蒜丁香 - 1个;
- 一片白面包;
- 橄榄油 - 35毫升;
- 醋 - 15毫升。
准备
西红柿西班牙凉菜汤的配方从所有蔬菜的制备开始，除去花梗，种子和彻底清洗。 之后，将所有配料放入搅拌器碗中，加入液体，白面包片，然后拂动至光滑。 准备好的汤配上油，醋和盐，然后在放入冰箱前放置几个小时。