夏季格鲁吉亚汤hurcho创建只是为了让你在寒冷季节变暖和淡季变化。 尽管这道菜的传统版本是以牛肉为基础烹制的，但格鲁吉亚人自己喜欢与鸡肉的变化，我们决定进一步谈论。
从鸡的Harcho - 食谱
配料：
- 鸡（胴体的任何部分） - 1.2公斤;
- 白洋葱 - 200克;
- 面粉 - 43克;
- 大蒜丁香 - 3-4件;
- 特克马利 - 40克;
- 核桃 - 200克;
- 啤酒花 - suneli - 4克;
- 一丁香丁香和藏红花;
- 月桂树的叶子。
准备
在鸡肉制作鸡汤之前，应将屠体分成几块（如果您没有单独购买），并将它们与皮肤分开。 我们把鸡放在深锅里，用2.5升水盖上，放在火上。 煮最常见的鸡汤，不要忘记定期去除水面的泡沫。
在温热的黄油上，我们通过一个白色的洋葱蒜瓣丁5-7分钟，然后我们倒入蛇麻草suneli，加入丁香和番红花，月桂叶，撒上所有的面粉。 当面粉用均匀的层覆盖锅的全部内容物时，将成分转移到肉汤中。 等到你把鸡肉从肉汤里捞出来，你可以把它整理成稍小的碎片，或者你可以把它全部留下。 从鸡肉汤kharcho准备完成tkemali加入后，该菜与皮塔面包和丰富的香菜。
来自格鲁吉亚鸡肉的Harcho--一个经典配方
我们已经说过，用鸡肉而不是牛肉的菜肴的变化很难称为古典，但如果涉及到真正的食谱，那么这将是第一个符合要求的食谱。
配料：
- 鸡 - 1.2公斤;
- 核桃 - 350克;
- 白洋葱 - 90克;
- 蒜瓣 - 3个;
- 番茄酱或酱 - 40克;
- 特克马利 - 40克;
- 植物油 - 35毫升;
- 胡芦巴籽 - 3克;
- 干香菜，红辣椒 - 掐。
准备
我们分开鸡肉，并从中去除皮肤。 骨头上的肉倒入2-2.5升水并放火。 煮浓鸡汤，记得定期清除在水面上形成的泡沫。 在汤汁煮好的时候，让我们来看看剩下的盘子：首先，保存白洋葱，然后我们开始加油。 为了灌汤，你应该通过绞肉机将蒜瓣通过核桃，然后将产生的粥与西红柿，tkemali，干胡芦巴，香菜和胡椒混合。
如果需要，将鸡肉从肉汤中取出并拆成小块，将肉与骨头分开。 和肉一起放入锅和洋葱，然后在核桃的基础上加油。
3-4分钟后可以享用鸡肉美味的鸡汤。
用米饭煮鸡汤的食谱
配料：
- 鸡（没有骨头和皮肤的臀部） - 1公斤;
- 鸡肉汤 - 1升;
- 李子 - 5-6件;
- 番茄酱 - 60克;
- 谷物米 - 80克;
- 白洋葱 - 150克;
- 绿香菜;
- 蒜瓣 - 5个;
- 辣椒;
- 核桃 - 200克;
- 一小撮薄荷和葫芦巴。
准备
将肉切成2-2.5厘米长的立方体，并放入平底锅中。 用肉汤填充鸡肉，放入切片的梅干（它会产生烟熏味道和甜味），以及番茄酱。 当锅内的液体沸腾后，我们减少火势，并在盖子下烤制半小时。 时间过后，加入米饭和洋葱。 当米粒软化时，它会在约12-15分钟内发生，可以将切碎的蔬菜和大蒜，胡椒和坚果混合物的糊放入盘中。 将所有配料放在一起后，盖上锅盖并取出。 给kharcho站10-15分钟，并服务。