Koreyka - 从屠体的背部切下猪肉或牛肉，广泛用于烹饪各种菜肴和吸烟。
告诉你如何在烤箱中制作猪肉或小牛肉。 这种肉质美味佳肴适合节日菜单或啤酒零食，以及丰盛的午餐或晚餐。
只选择新鲜的冷冻，而不是年轻动物的冷冻肉。
在烤箱里烤在箔上的猪肉腰部
配料：
- 腰 - 约1,3-1,5公斤;
- 大蒜 - 5齿;
- 红辣椒;
- 黑胡椒香地;
- 新鲜香草（香菜，香菜等）;
- 盐很大;
- 肥胖的猪肉脂肪;
- 茴香，香菜和香菜的种子。
准备
在砂浆中用红辣椒，香草和盐彻底捣碎大蒜。 加入黑胡椒。 一块肉不能用水清洗，用均匀制备的混合物在四周擦拭。 撒上茴香，小茴香和香菜的种子。 一块尺寸合适的金属箔将油脂包入其中。 为了可靠性，您可以重复包装。
将肉放在普通烤盘或烤架上，并在烤箱中烤至少1小时。 熄火后，稍微打开门并冷却大约半小时。 现在打开腰包，你可以切开它。 由于它在箔中缓慢冷却，肉会变得多汁而美味。
猪肉里脊肉，在烤箱里烘烤，最好配上土豆或豆类，原则上任何其他配菜都可以。 这款豪华荤菜将与白葡萄酒或桃红葡萄酒，水果白兰地或啤酒完美融合。 不要忘了热酱（辣根， 芥末 ，糖醋水果，大蒜番茄和其他类似的）。
小牛肉腰部在烤箱里的烤箱骨头
配料：
- 腰部（小牛肉或年轻牛肉） - 1-1.5公斤;
- 辣根;
- 柠檬;
- 水果白兰地 - 30毫升;
- 香料 磨碎（胡椒，香菜，丁香等）;
- 芥末准备 - 1茶匙;
- 盐;
- 橄榄或融化的黄油;
- 大蒜。
准备
用另一种方便的方法磨细辣根或磨碎辣根，加入芥末，柠檬汁，白兰地，香料盐。 我们倒入油，轻轻鞭打它。 肉用大蒜，我们把低难熔的形式，大量涂上准备好的混合物，并离开至少1小时。
一小时后，将肉送入烤箱并烤约1小时（根据动物的年龄而定，也许+20分钟）。 在烘烤过程中，可以用水或残留的腌过的卤汁撒上肉。 我们配红酒的酒。