任何煮熟的香肠都可以在烤箱中烘烤（烘烤是最健康的烹饪方法之一）。 在烤箱里烘烤可以是由大型肉类公司生产的熟肠和香肠，由当地餐饮企业（厨房等）制备和销售的生香肠，半成品以及各种自制香肠。 自制香肠通常是由非贫穷的村庄居民和小型定居点根据传统食谱制备的，以便合理利用家畜肉类。
那些喜欢有一定内容的香肠（也就是说，他肯定质量和安全），我们建议修补香肠的独立制造。 为此，可以发售用于绞肉机的专用喷嘴以及经过清洗和洗涤的家畜（市场上的肉排）内脏。 更简单的方法是在箔上烘烤自制香肠。
自制鸡肉土豆香肠，烤箱烤制
配料：
- 鸡肉（乳房，鸡腿）;
- 土豆;
- 大蒜;
- 香料干地面（红花，红色，香和黑胡椒，丁香，香菜，小茴香，磨碎的肉豆蔻等），你可以使用没有盐和谷氨酸钠的粉末状调料混合物;
- 马德拉坚果或水果白兰地，雪利酒，淡味苦艾酒;
- 新鲜蔬菜（欧芹，香菜） - 可选成分;
- 盐。
准备
用少量水煮鸡肉，用灯泡和普通香料煮肉汤。 我们将肉汤在肉汤中冷却至室温，将其从肉汤中取出并分离，并分离皮肤和软骨。 我们只使用纯肉 - 通过平均喷嘴的绞肉机。 用香料和盐腌调味，加入马德拉（或白兰地）。 现在你可以添加切碎的大蒜和切碎的绿色蔬菜。
在剩下的鸡汤中，厨师切成小方块土豆，重要的是不要消化。 一旦土豆准备好了，把它扔回漏勺中，并将其与碎肉混合。 轻轻混合。
现在你可以做，实际上，香肠。 我们清洗并清洗肠子，并用一个带有喷嘴的绞肉机来填充它，扭曲肠道并用麻绳将香肠捆绑在距离我们很近的地方。 或者，我们将填充物涂在箔上，然后在箔中形成香肠（因此可以在中等温度下在烤箱中烘烤20-25分钟）。 香肠的优选直径约为4-6厘米，在展开箔之前，香肠略微冷却，然后展开并切成片。 烘烤前天然香肠中的香肠应在几处用叉子或牙签刺破。
我们将烤香肠的托盘或形式应该涂上油脂。 中等肠道的香肠将烘烤35-40分钟。 香肠和土豆存放在冰箱里，使用时间不超过3天。
当然，自制香肠的填充物可以来自其他动物和鸟类的肉和脂肪，当然，不含马铃薯。 这种香肠存放时间更长，在很多方面取决于盐的量，以及填充物中香料，脂肪和胶凝物质的存在。
自制血肠出售即食，但它可以在烤箱烘烤，以改善味道，并提高其准备就绪的信心。
自制的血肠在烤箱里
准备
使用锋利的尖刀和窄的刀片，我们将香肠小块蒜放入烤箱烤20分钟左右。 烤盘，当然，你需要油脂。
当然，用同样的方法，你不仅可以烹制血肠，而且还可以烹制例如香肠，香肠和其他熟香肠。