汤面 - 俄罗斯最受欢迎的汤之一，从鞑靼人借来，并且在我们的饮食中牢固地建立起来。 汤面的创始人认为鞑靼汤tokamach。
通常这种汤有三种：鸡肉面条汤，蘑菇自制面条汤和各种面条。 在其他国家菜肴中，例如中国和泰国，有各种海鲜面条汤，猪肉面条汤或蔬菜肉汤配蔬菜食谱。 许多鞑靼汤滞后者可以称呼和喜爱各种各样的面条。
在所有食谱中，面条汤的制备大致相同：首先准备用于自制面条的面团，将其干燥并切割，然后煮熟肉汤，其中，作为最后阶段，将面条煮沸并用其喂食。
自制面条通常由小麦面粉或荞麦和小麦的混合物制成。 蘑菇或牛奶汤更适合混合面团的面条。 而在东方的传统汤是准备米或蛋面团。
要制作面条，您需要：
- 1个鸡蛋;
- 1杯小麦面粉，或0.75杯小麦和0.25杯荞麦;
- 100克水（荞麦需要更多水）;
- 0.5茶匙。 盐。
将产品用擀面杖揉成陡峭的面团，尽可能薄（一层厚达1毫米），然后将其卷成卷，撒上面粉并切成条状，或放置10分钟后切割。
面条切得越薄越好。 无论如何，在烹饪汤面之前，应将面团中的坯料烘干。
如何煮鸡肉面条汤？
鸡肉汤配鸡肉汤配调味料。 对于这个汤，你需要：
- 1,5-2升鸡汤;
- 由小麦面粉制成的自制面条;
- 1个洋葱;
- 月桂叶，花椒黑色 - 6个。 和香 - 1-2件。 盐味;
- 欧芹和莳萝绿色，2-3瓣蒜。
煮熟的鸡肉从咸肉汤中取出，分成肉和骨头，肉被切成立方体。 将细碎的洋葱撒在植物油上并加入到肉汤中。 有香料和面条。
面条在准备好之前不应煮熟，因为它仍会到达热的肉汤并保持其密集的结构。 在关闭之前，将鸡切成立方体，将切碎的大蒜和青菜加入汤中。 在服务汤之前，你需要冲泡10分钟。
自制面条汤配蘑菇
与厨师很受欢迎的是一种美味的牛肝菌面条汤。 毕竟主要的优点主要是蘑菇。 这种汤可以从任何种类的蘑菇中煮熟，并且优选素食者和蘑菇采摘者。
根据技术制备蘑菇面条汤与鸡肉品种差别不大：
- 1.5-2升水;
- 自制面条;
- 5-6个白蘑菇（新鲜，冷冻或干燥）;
- 青菜和芹菜根，莳萝，荷兰芹;
- 1个洋葱;
- 1个胡萝卜;
- 3-4瓣大蒜
- 月桂叶，花椒黑色 - 6个。 和香 - 1-2件。 盐味道。
纯净的蘑菇在盐水中煮沸，烹饪后切成条状，并倒入肉汤中，用切碎的蔬菜切碎。 将香料加入煮沸的肉汤中，加入面条并几乎煮至完全准备好。 汤用草药和大蒜调味，可以加100克酸奶油。
如何煮面条汤？
从其他种类的汤中制备牛奶面条的不同之处仅在于面条几乎在咸水中煮熟，然后它们已经转移到煮沸的牛奶中，以使面团饱含奶味。
要准备牛奶面条汤，您需要：
- 1.25-1.5升。 牛奶;
- 自制面条;
- 0.5汤匙。 奶油;
- 1茶匙。 盐。
在沸腾的盐水中，面条煮沸半熟。 她靠着漏勺倾斜2-3分钟，使眼镜变成水。 在煮牛奶时，您可以添加糖或盐，具体取决于您想煮什么样的牛奶面。 在烹饪结束时，汤中加入奶油，绿色（用于腌制）或葡萄干（用于甜味）汤。