如果你喜欢没有酵母参与的烹饪方法，那么替代品可以有两种选择：使用苏打水来提高面团，或用酵母代替酵母。 第一种方法虽然方便，但限制了您可以准备的烘焙食品范围内，第二种方法可以安全地称为酵母的完全替代方案，它提供了几乎无法区分的结果。
烘焙面包店面包上的面包几乎不受外界的干扰：铺设配料，打开必要的模式并等待声音信号。
Bezdorozhevoy面包面包机上的面包 - 食谱
如果你有一个可编程的面包机，那么你有机会根据个人设置烘烤面包 - 这对于面包和面包的情况是理想的。
配料：
- 酵母酵 - 45克;
- 水 - 290毫升;
- 糖-5克;
- 一小撮盐;
- 酵母-110克;
- 面粉 - 390克;
- 植物油 - 35毫升。
准备
- 为了正确地加工面筋面团并由此提供面包泡芙，需要揉捏两次，并在每次揉捏之间打破打样。
- 首先，在设备的碗中，混合列表中的第一对配料，加入油。
- 分别将麸皮与盐和糖混合，倒入面粉中，并将所得混合物加入碗中的液体中。
- 现在到个人设置：第一次混合应该需要15分钟，然后是每小时爬升，然后是第二次揉捏，这次是5分钟和4小时爬升。
- 经过长时间的打样，面包应该烤一个半小时。
如何在面包机的面包上烤黑麦面包？
在面包上烤黑麦面包是一个特别困难的过程。 由于黑麦面粉的麸质不太丰富，所以即使在酵母的存在下，它也不情愿地上升，我们可以说他们缺席了。 拯救将是小麦面粉加入面团，并与此同时，明确遵守成分的正确比例。
配料：
- 小麦发酵剂 - 55毫升;
- 水235毫升;
- 小麦粉 - 235克;
- 黑麦面粉 - 115克;
- 盐，干草药 - 品尝。
准备
- 碗中的第一个是稀释酵母。 马上就可以加入盐和干草药，然后加入过筛的小麦粉和黑麦粉。
- 当所有配料放在碗中时，打开揉捏选项并将面团留在自动模式下。 模式完成后，检查面团是否成团，如有必要，修剪边缘。
- 放置在面包筐中的热量中进行两小时的醒发，然后选择烘焙模式并煮约60分钟。
- 在政权结束时，将面包再留一小时，然后将其取出。
与面包店跳跃面包的食谱
配料：
- 面粉 - 375克;
- 面酵 - 3汤匙。 匙;
- 糖-10克;
- 植物油 - 55毫升;
- 水85毫升。
准备
- 温水与啤酒花发酵和糖混合。 加入植物油。 后者放入面粉中。
- 要测试测试，请选择“比萨”选项。
- 在这个过程结束时，留下面团进行打样，并在增加后进行打点。 重复该程序，然后打开“烘焙”模式1小时。
- 面包机上的面包上的白面包留给面包机直到变暖，然后我们提取，让它完全冷却并取样。