无酵酵面酵

事实上，为 自制面包 做一个不含脂肪的基地很简单。 唯一需要你的是你最小的努力和成熟产品的时间。

在家里无酵酵面酵 - 配方

配料：

• 小麦粉 - 410克;
• 纯化水 - 225克;
• 蜂蜜花卉 液体 - 10克。

准备

最初，在准备发酵的无酵饼时，将三分之二的水和相同数量的面粉和蜂蜜混合在一起，并放置两天。 在此期间，大众应该开始流浪，应该感到酸味。 再加入相同数量的水和一杯过筛的面粉，混合并放入温暖的地方一天。 现在再倒一杯面粉，倒入三分之二杯水，让面团继续烘烤二十四小时。 在这个阶段，发酵液强烈发泡，并具有剧烈的酒精气味。 我们最后一次添加一点面粉和水，并让群众站了十二个小时。 过了一段时间后，酵子就会准备好，你可以把它放在一个玻璃瓶里，盖上它并放在冰箱架上。

如何在开菲尔上做无酵饼的酵？

配料：

• 小麦粉 - 165克;
• 开菲尔（优选全脂牛奶） - 245毫升;

准备

为了在开菲尔上准备面包起动机，将后者倒入合适的深碗或其他容器中，该容器必须用额外的纱布切口覆盖。 我们在室内条件下将容器与克菲尔放置三天。 在此期间，发酵乳产品应彻底酸化并分离液体基料。 现在用这种量的开菲尔面粉倒入容器中以获得面团的稠度以用于制备薄煎饼。 再次，在此之后，我们用纱布覆盖容器并将其放置在桌子上一天而不搅拌。 过一段时间后，再次倒入面粉并达到相同的稠度。 四个小时后，酵会准备好。

建议使用比原来组件数量大得多的深碗，以防止起动器逸出，因为质量强烈发泡并且在成熟期间体积增加。

如何储存无酵饼面酵？

任何无酵酵面可存放在冰箱中，直到预期用途为十至十 十四天。 使用一定量的酸面团进行烘焙后或者在规定的时间之后，启动器必须“进给”。 为了做到这一点，我们在罐子里加入水和面粉，以恢复产品原有的体积和质地，并在加热的情况下放置6个小时，之后我们可以再次在冰箱中清洁它，用盖子盖上罐子。 如果在这段时间内您不需要发酵，并且您计划稍后使用它，为了保留其特性，我们选择一定量的产品并简单地将其扔掉，其主要部分也用面粉和水“补充”，恢复体积。