角豆树是具有特征香味的特定产品，其是从干燥的刺槐豆荚中获得的粉末。 这种长青树生长在地中海（葡萄牙，西班牙，马耳他，土耳其，西西里岛）。 即使在远古时代，叶子树的果实也被称为“Tsaregrad pod”，“约翰面包”，用于食物和药用目的。
角豆的有用特性
角豆能够替代可可，并且这种替代品具有其优点（例如，对于因过敏反应或因咖啡因存在而在可可中禁用的那些人）。
目前，蜡烛广泛用作制备各种糖果和甜点的代用可可替代品，用于制备各种饮料（利口酒蜜饯等）以及作为药理学试剂的成分。 刺槐豆胶的另一个位置是刺槐豆胶 - 食物增稠剂。
角豆树组成
碳水化合物含有丰富的复合碳水化合物，蛋白质，果胶，还含有维生素 （A，B和D组），钠，钾，磷，钙和铁化合物。
角豆的热量含量为每100克产品222千卡（相比之下，可可粉的卡路里含量为374千卡）。
与可可不同，肉饼不含咖啡因和可可碱等物质，实际上缺少脂肪和胆固醇。 在角豆树中没有草酸盐，能够将钙结合到身体上，并因此引起盐分沉积和内脏中结石的形成。
角豆树不含苯乙胺，它存在于可可中; 苯乙胺能够在敏感人群中引发偏头痛。
在角豆树中没有含有可可碱的主要过敏原是非常重要的。
虽然没有关于 可可中 的salsolinol碳的存在的信息并且促进了巧克力依赖性的发展。
角豆树的好处
经常使用角豆提高消化能力，优化胆固醇代谢，防止肿瘤的出现和发展
角豆的使用有助于减轻体重，因为该产品会导致快速饱和。
没有关于角豆的危害的数据，但可以说这种产品肯定比可可更有用。
由于这样的特性，这种蜡烛可以作为非常有用的产品定位，非常适合制备各种饮食食品，包括在家中。