最美味的茄子是油炸和烘烤的，但重要的是在从他们准备菜肴时考虑到一些细微之处。 切片后，切片必须放置在冷水中，稍微有点坚硬，以免该切片不苦。 已知有大量不同的菜肴，其中茄子与西红柿和奶酪相结合。
茄子，番茄和奶酪沙拉
配料：
- 山羊或羊奶酪 - 70克;
- 茄子小 - 2个。
- 特级初榨橄榄油 - 6汤匙。 匙;
- 大番茄 - 3个;
- 保加利亚红辣椒 - 3个;
- 青菜（香菜，罗勒，香菜） - 品尝;
- 大蒜 - 2个丁香。
准备
仔细清洗烤箱中的所有蔬菜和蔬菜，烤胡椒粉，直到准备就绪。 当它冷却下来时，剥下来，种子被扔掉并用短条切碎。 用稻草切割茄子，浸泡并在半个橄榄油上煎炸，直至呈现愉悦的褐色色调。 西红柿切成小立方体。 在剩余的油中，加入切碎的大蒜，让我们来酿造。 在一个沙拉碗里，我们放入冷冻辣椒和茄子，加入西红柿和切碎的青菜，碎干酪。 如果没有奶酪，不要害怕 - 它仍然是美味的。 加油加油，拌匀，立即上菜。
茄子塞满了西红柿和奶酪
配料：
- 西红柿mikado - 4个;
- 白色茄子 - 4个;
- 硬质奶酪 - 100克;
- 大蒜 - 2瓣;
- 欧芹 - 5-6枝;
- 植物油 - 4汤匙。 匙;
- 盐 - 味道。
准备
我们小心翼翼地将水果切成两半，用勺子取出核心，留下壁厚不超过1厘米的小船，将核心切细，用3汤匙植物油中火加热约2分钟，将西红柿切细，与放入大蒜的茄子混合，一半磨碎的奶酪，稍微添加。 我们用我们的船填充所得到的混合物。
锅上覆盖着金属箔，我们用油将其油脂分开，小心地将茄子彼此分开。 我们烹饪船约40分钟，将烤箱放置180度，然后沿着船分配剩余的奶酪，再等10分钟。用欧芹小枝装饰。
开胃菜：西红柿，奶酪和大蒜茄子
配料：
- 荷兰奶酪 - 150克;
- 光滑的中型茄子 - 4个;
- 中型番茄 - 6-8个;
- 大蒜 - 3-4个楔子;
- 植物油 - 50-70毫升;
- 蛋黄酱 - 半小包装;
- 绿色 - 品尝。
准备
茄子切过圆片，浸泡20分钟，然后用餐巾擦干，并在中等温度下用温热的油在每面煎几分钟直至熟。 切片是湿的，我们会准备休息。 将蛋黄酱与大蒜混合，用一撮盐和奶酪捣碎，在小刨丝器上磨碎，将番茄切片，干燥并切成片。 快速收集小吃。 对于一片热切的茄子，倒入磨碎的奶酪，用番茄片将其压在盘子上。 从顶端装饰蛋黄酱和绿色。