如何烹制鸭腿有很多选择。 腿可以炖，煮，炸，烤。 鸭肉比鸡肉更嫩，多汁和肥胖，所以它在烹饪过程中很少过度干燥。 现在我们将告诉你如何烹饪鸭腿。
在烤箱里烤大腿
配料：
- 腿鸭 - 2个。
- 盐 - 1茶匙;
- 磨碎的胡椒粉 - 半茶匙;
- 百里香（干） - 半茶匙。
对于酱油：
- 大蒜 - 1颗牙齿;
- 覆盆子新鲜 - 1杯;
- 酒干（红） - 1汤匙。 勺子;
- 醋酒 - 2汤匙。 匙;
- 橙色 - 1个;
- 糖 - 3茶匙。
- 盐;
- 胡椒粉白色。
准备
腿对我有好处，切掉多余的脂肪并小心地在皮肤上做几次切割，小心以免损伤肉。 这将有助于改善脂肪加热过程并形成硬壳。 用百里香，胡椒粉和盐混合，擦拭整个腿部并包裹成薄膜，所以将肉保温几个小时或将其放入冰箱中过夜，以便将肉腌制。
鸭腿用冷水冲洗并用纸巾蘸。 将肉放在火盆中，送到加热到150度的烤箱中2小时。 鸭腿周期性地从火盆底部润滑。
为了准备鸭腿酱，在搅拌机中碾碎不完整的覆盆子，橙汁，热情，醋，酒和糖。 将所得混合物通过筛子擦拭。 将大蒜压碎，用鸭油炸一分钟，然后加入覆盆子和橙汁的混合物中。 让酱烧开，煮至开始变稠。 将整个覆盆子加入酱汁中煮沸40秒，加入盐和胡椒粉。 成品鸭子大腿倒酱。
multivark中的鸭腿配方
配料：
- 洋葱 - 1个;
- 胡萝卜 - 2件;
- 土豆 - 4件;
- 鸭腿 - 2个。
- 腌黄瓜盐水 - 5汤匙。 匙;
- 盐;
- 香料。
准备
把我的脚放在一个多栏器里，盖上盖子，每面放20分钟，不用油。 煎锅炸时，加入盐水和盐。 我们选择“淬火”模式并将烹饪时间设置为1小时40分钟（取决于肉的硬度，更正时间）。 准备好将肉放在盘子上，然后在成形的 鸭子脂肪 中加入multivarka，撒上洋葱，炸（在“热”或“淬火”中）。 加入土豆和胡萝卜后，切成条状，盐，加入香料和水，搅拌均匀，然后放上鸭腿。 我们将Multivarker放入“Plov”模式并煮至土豆软。
把鸭腿放在煎锅里
配料：
- 鸭子大腿 - 4个;
- 洋葱 - 1个;
- 苹果 - 3件;
- 橙色 - 1个;
- 蔓越莓 - 150克;
- 盐;
- 植物油。
准备
将苹果去皮切成小块，洋葱切成半环，橙色圆圈。 在深煎锅内加热油并将腿从两侧油炸至脆皮，加入洋葱并炖10分钟以关闭盖子。 不要关火，加苹果，并继续烹饪15分钟。 将蔓越莓放入锅中，再煮3分钟。 然后加入橙子，盖上盖子再煮10分钟。 肉已准备好服务。
炖鸭大腿的食谱
配料：
- 鸭腿 - 600克;
- 洋葱 - 1个。
- 橙色 - 1个;
- 甜辣椒粉 - 1茶匙;
- 大蒜 - 2瓣;
- 盐 - 1茶匙;
- 胡椒黑豌豆 - 5个;
- 黑胡椒粉0.5茶匙;
- 水 - 300毫升;
- 面粉 - 1汤匙。 勺子。
准备
鸭大腿，放入锅里倒水，但这样水不能完全覆盖鸭子。 盖上盖子，打开强烈的火，让它沸腾。 火力减少到最低限度，盐，胡椒。 洋葱切成半环并从上面撒开（以便洋葱在肉上，而不是在水中）。 顶部用辣椒粉和胡椒粉。 用盖子盖上锅盖，炖25分钟。 搅动着，试图让鸭子变得像鸭子似的“枕头”。 盖上盖子，再炖45分钟。 加入橙汁，你可以把橘子切成片状，再炖30分钟。 面粉在水中培育并在烹饪结束前三分钟倒入平底锅中。