每个女主人至少有一次在做一个馅饼，并熟悉它的准备技巧，但并不是每个人都按照我们想要的方式得到它。 美味，通风，美丽的馅饼成功的最基本的秘诀在于面团的准备，因为它是它的基础！ 今天，我们非常想与您分享在 蛋黄酱上 准备的最精彩的测试食谱，您的馅饼将享受宏伟的成功。
液体面团，用于开菲尔和蛋黄酱上的果冻馅饼
配料：
- 鸡蛋 - 4个;
- 蛋黄酱（67％脂肪含量） - 5汤匙。 有山的匙子;
- 克菲尔之家 - 280毫升;
- 烘焙粉 - 2茶匙;
- 小麦粉 - 380克。
准备
鸡蛋仔细地从贝壳中分离出来，倒入家里的酸奶，涂上一层厚厚的蛋黄酱，用一把拂子搅拌均匀。 然后，我们筛选小麦粉，加入发酵粉并彻底搅拌，直到面粉块消失。 面团应具有类似于酸奶油的稠度。
这个测试的填充必须很好地腌制，因为如果你注意到我们没有给面团加盐，毕竟在蛋黄酱中是足够的。
蛋黄酱中没有酵母馅饼的面团
配料：
- 鸡蛋（大） - 1个;
- 蛋黄酱（脂肪含量67％） - 120克;
- 牛奶 - 100毫升;
- 面粉 - 270克;
- 盐（额外） - 1掐;
- 糖 - 1掐;
- 食物苏打水 - 0.5茶匙。
- 醋 - 1茶匙。
准备
在一个深碗里，开一个大鸡蛋，加一撮糖和盐，一起用叉子揉搓。 用醋将小苏打放入鸡蛋中，然后在这里倒入热牛奶，摊开蛋黄酱，用勺子拌匀。 通过筛子预筛分面粉，倒入一个碗中，揉成一个馅饼，面团。 事实证明，你一直梦想着：柔软，蓬松，易于使用建模。 你只需要将它卷起来，放入模具中并填充最喜欢的填充物。
酵母面团蛋黄酱甜馅饼
配料：
- 干酵母 - 3茶匙。
- 牛奶 - 220毫升;
- 蛋黄酱 - 90克;
- 小麦粉 - 470克;
- 蛋黄 - 2个;
- 黄油 - 50克;
- 盐 - 0.5茶匙。
- 砂糖 - 3汤匙。 勺子。
准备
在温热的牛奶中，加入盐，糖和干酵母，并将所有东西放在一边10分钟，最多15分钟，直到盖子形成。 然后加入融化的黄油，蛋黄酱和蛋黄，这会使试验变成一道美丽的黄色阴影。 使用勺子，混合所有成分，然后筛选面粉，并将面团拌匀。 我们把它放在一个用厨房毛巾覆盖的碗里，放在温暖的地方，时间为30-35分钟。 过了这段时间后，面团膨胀得很大，我们再次揉搓，然后用它做出甜美的馅饼。
蛋黄酱和酸奶油馅饼的面团
配料：
- 蛋黄酱（脂肪含量不少于50％） - 140毫升;
- 酸奶油（脂肪含量25％） - 120毫升;
- 面粉 - 430克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 发酵粉 - 2茶匙。
准备
在一个深的容器中，我们将酸奶油和蛋黄酱结合起来，把鸡蛋放在里面，并且非常彻底地搅拌均匀。 将小麦粉倒入筛中，筛入同一个容器中。 在顶部放上发酵粉，混合所有成分并将面团放在输出物上。 我们让他站了20分钟，当它开始冒泡并增加时，我们再次混合起来。 现在面团可以用来制作你最喜欢的派。
烘焙，在这样一个美妙的考验煮熟，有一个温和，酸味。