我们中的许多人都希望重振苏联时代经典拿破仑蛋糕的配方，即使网络上大量不同的食谱，发现唯一真实并不容易。 为了收集所有最美味的变化，我们将尝试使用这种材料。
蛋糕“拿破仑” - 在家里的经典苏联食谱
尽管“拿破仑”被认为是俄罗斯的蛋糕，但其成分甚至在国外蛋糕诞生之前就已经开发出来了，此后，俄罗斯糖果商以他们自己的方式比较它们，并获得了这种独特的美味。 因此，为了恢复拿破仑蛋糕的奶油和面团的经典配方非常简单，它足以回到法国糖果工艺的起源，并找到这些组件的原始配方。
配料：
为了蛋糕：
- 鸡蛋 - 2个;
- 黄油 - 225克;
- 酸奶油 - 225克;
- 苏打 - 三分之一匙;
- 醋 - 10毫升
- 面粉 - 115克。
对于霜：
- 牛奶 - 1,3升;
- 糖 - 195克;
- 蛋黄 - 4件;
- 面粉 - 35克;
- 朗姆酒 - 25毫升;
- 香草精华 - ½茶匙;
- 黄油 - 175克。
准备
鸡蛋打酸奶油，并将混合物添加到软油。 当配料碰撞到均匀时，倒入苏打水并开始倒入筛面粉。 您可能需要额外的面粉（取决于其湿度），因此，如果需要，不要害怕将其倒入，直到获得柔软的面团。 将块分成16等份，并用薄膜覆盖它们，让它们在烹饪奶油时冷却。
大约一升牛奶，放在适度的热量下。 蛋黄和糖变成发白的奶油，倒入朗姆酒并倒入面粉中。 用剩余的冷牛奶稀释蛋黄基混合物。 将混合物倒入热牛奶中，并在低温下将奶油沸腾并定期搅拌，直至稠。 在决赛中，加入朗姆酒并除去火中的一切。 让奶油冷却到手指舒适的温度，然后用软油打它。
将面团滚成相同厚度的各层，每层轻揉，并在210度下交替烘烤几分钟。 冷却一堆蛋糕后，修剪多余的部分，用奶油浸泡其中的每一部分，留下整晚浸泡。 将蛋糕上的碎屑切成碎屑并用它来装饰表面。
老蛋糕“拿破仑”的最佳经典食谱
为了使蛋糕更加脆弱，早些时候将伏特加酒或冰镇啤酒添加到面团中 - 两种组分都阻止了面筋的生成并使面团更加脆嫩。
配料：
为了蛋糕：
- 淡啤酒 - 360毫升;
- 冰冻油 - 380克;
- 面粉 - 455克。
对于霜：
- 牛奶 - 980毫升;
- 鸡蛋 - 5个;
- 面粉 - 25克;
- 糖-265克;
- 香草豆荚。
准备
从用面粉剁碎的面团底部开始。 将面包屑油一起收集起来，倒入冰冷的啤酒，然后将面团分成六块，然后将每块面团冷却一小时。 经过一段时间后，每块碎片被卷成长方形并刺穿。 现在仍然需要在3到5分钟内烘烤200度的“拿破仑”蛋糕，所有事情都是由烤箱专门决定的。
当成品蛋糕冷却时，抓住奶油。 预热牛奶几乎沸腾。 鸡蛋用糖和面粉打入奶油。 逐渐地，用拂子连续加工混合物，分份将热牛奶倒入鸡蛋中。 当牛奶添加时，将奶油放回炉灶，煮至香草豆荚的种子变稠。 奶油冷却后，将其分布在蛋糕之间，并保持至少几个小时。