不知道 苹果的 丰收在哪里？ 准备从他们一个美味的自制葡萄酒。 阅读下面的食谱后，您将会对技术过程的绝对简单性感到惊喜，并且通过在实践中实施它，因此您可以从品尝现成饮料中获得真正的乐趣。
如何在家里用苹果汁制作葡萄酒 - 一个简单的配方
配料：
- 新鲜苹果 - 20公斤;
- 砂糖 - 每升苹果汁160-420克;
- 过滤后的水 - 140-700毫升。
准备
因为葡萄酒的制作既适合从苹果树上撕下来，也可以在它下面收集。 由于发酵所需的细菌和酵母真菌存在于表面，因此不建议在加工前将其清洗。 应用布轻轻擦拭污垢。
我们将苹果果实切成两半，用种子提取核心，切开虫洞和腐烂的地方。 现在 用 任何便捷的方式 从苹果中 挤出 果汁 。 我们将果汁倒入玻璃或搪瓷容器中，并在室温下放置2-3天，偶尔搅拌。 一段时间后，发酵过程应该开始，如果汁液中有杂质，它们必须收集在表面上。 我们在过滤器的存在下收集它们，将纯发酵的果汁倒入瓶中并加入糖。 它的数量可以根据苹果的原始甜度而变化。 在发酵的初始阶段，我们引入最低发酵量：每升果汁100克。 我们安装一个液压快门并离开工件进行发酵。
在五天内，我们添加下一部分糖。 对于甜苹果汁就足够了，每升50克。 酸汁需要甜化100克砂糖。 要做到这一点，合并一小部分麦芽汁，溶解其中的甜晶体并将混合物倒入瓶中。 再次，放上液压密封件并让麦芽汁漂流。 未来，每隔五天再加一次或两次，每升麦汁添加30到80克的糖，重点是果汁的初始甜度。
对于第一次制作葡萄酒的人来说，我们应该注意到，在安装隔垫时，需要完全消除麦汁与空气的接触，所以管与盖的连接处以及盖与瓶的接合处最好用粘土固定。 液压密封的替代品是传统的医用手套，必须将其放在瓶子的颈部上，并且必须用针刺穿其中一个手指。 瓶子不应该充满，在发酵过程中需要留出泡沫。 理想情况下，它将在三个季度内完成。
根据房间内的温度，整个发酵过程可持续一到两个月。 其完成的标志将是容器中的水封或脱落的手套的水不存在气泡。
随着发酵时间的延长（超过55天），您应该将沉淀物中的葡萄酒排出并重新放入以完成此过程。 完成的年轻自制苹果酒用软管排干，尽量不要触摸瓶底的沉淀物，倒入干燥清洁的容器中，密封并放置在阴凉黑暗的地方以进一步老化和熟化。 当然，您可以立即从其中取出样品，只有在这个阶段饮料的味道和香气是苛刻的，不是很有吸引力。 但两个月后，葡萄酒的味道变得更加愉悦，接下来的三个葡萄酒获得了精致与和谐。
如果在老化过程中有很多沉淀物落在装有酒的瓶子的底部，则最好将饮料倒入其他干净的容器中，并且在第一种情况下使用软管将其倒出。