肝馅饼（又名肝蛋糕）的配方不可能让任何人感到惊讶。 我们都知道，它由多层 薄煎饼 组成，在肝脏的基础上煮熟，并涂上蛋黄酱和蔬菜混合物。 我们将尝试改变你对这种习惯性零食的态度，并根据这些材料的几个原始食谱来烹饪。
在烤箱里的肝蛋糕 - 食谱
我们建议从一个简单的pechora配方开始 - 一种来自肝脏的茂盛馅饼，与大米混合制成，不需要任何其他添加剂。 将这种馅饼简单地切成块并分别供应蔬菜和酱。
配料：
- 牛肝 - 960克;
- 牛奶 - 230毫升;
- 大米 - 95克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 洋葱 - 115克;
- 大蒜 - 3颗牙齿。
准备
在为这个配方准备肝馅饼之前，请先照顾肝脏的制备。 清洁薄膜和导管中的产品，冲洗干净并通过绞肉机。 大米煮沸和冷却，然后用蛋黄揉软臀。 备好洋葱，加入米饭和切碎的大蒜中加入肝脏。 将蛋清分成厚厚的泡沫并轻轻地将它们添加到混合物中。 将面团以油状分布并放入180度的烤箱中一小时。
从鸡肝烹饪肝馅饼的食谱
我们决定修改煎饼肝馅饼的食谱，并在其底部使用苹果煎饼。 将它们绑在一起将是空气肝酱。 苹果和肝脏的结合可能看起来很不寻常，但它并不会使零食变得更加美味。
配料：
对于煎饼：
- 苹果酱 - 155克;
- 鸡蛋 - 2个;
- 牛奶 - 320毫升;
- 面粉 - 115克;
- 黄油 - 45克;
- 糖 - 10克。
对于头脑：
- 黄油 - 115克;
- 葱 - 95克;
- 大蒜 - 2颗牙齿;
- 鸡肝430克;
- 奶油脂肪 - 115毫升。
准备
首先准备pâté。 将洋葱圈与肝脏和大蒜一起备用。 将炸过的肝脏搅拌成糊状，加入软黄油并重复搅打。 奶油变成华丽的奶油，并小心地将它添加到糊状物中。
现在到煎饼。 用蛋，糖和少许盐搅拌苹果泥。 将面粉倒入泥中，混合不留肿块，然后倒入牛奶和黄油。 在充分加热的平底锅上煎一些苹果面团。 每个煎饼都涂上嫩肝酱。
食谱为一个简单的肝脏肝脏馅饼
另一种经典的法式肝饼非常容易让人联想到肉饼的成分，但味道和外观却截然不同。
配料：
- 鸡肝 - 320克;
- 鸡蛋 - 8个;
- 大蒜 - 6颗牙齿;
- 一把绿色荷兰芹;
- 片面包 - 10个;
- 霜 - 490毫升;
- 牛奶 - 240毫升;
- 黄油 - 35克;
- 面粉 - 35克。
准备
面包片充满奶油，让他们浸泡，同时准备其余的成分。 清洗并干燥肝脏后，用任何方便的方法清洗。 肝脏切碎加入蛋黄，切碎的大蒜和香菜。 将浸过的面包加入所得到的混合物中并且一起打好。 将剩余的蛋清搅至坚硬的峰顶，并轻轻地与肝脏混合，以免“磕磕绊绊”多余的空气。 选择所需的形式并撒上面粉。 倒入肝脏混合物，并将所有东西在160度烘烤40分钟，预先将馅饼放在充满水的烤盘中。