牛肉是人类营养中最常见的肉类之一，它具有愉快的口感，含有大量的营养物质，即蛋白质，维生素和微量元素。
您可以用牛肉烹制不同的菜肴，包括汤。
告诉你如何烹饪美味的牛肉汤。
一般的想法是这样的：首先烹饪肉，然后将其余的成分添加到肉汤中并烹饪。
对于汤来说，骨头上的肉，或者更确切地说是小腿的切口，将是最合适的，当然，从年轻动物（脂肪具有白色）购买新鲜肉是很好的。
美味的豌豆牛肉汤骨 - 食谱
配料：
- 骨头上的肉 - 约600克;
- 豌豆 - 鹰嘴豆 - 1杯;
- 洋葱 - 1个。
- 肉汤香料;
- 香菜根 - 1片;
- 青菜（香菜，香菜，莳萝，洋葱）;
- 大蒜 - 2瓣;
- 坚硬的芝士 - 200克;
- 黑胡椒地面。
准备
在3小时之前（或从第二天早晨开始），浸泡豌豆 - 鹰嘴豆，当它膨胀时 - 用冷水冲洗并分别煮约2小时。 准备就绪由口味决定。
彻底清洗肉（为了方便起见，可以将一块切成小块），然后倒入1.5-2升水的平底锅中。 我们清除香菜的根，切成几个大的部分，也放在锅里。 我们把锅放在火上，煮沸后减少它，不要忘记去除噪音。 用最弱的熬煮牛肉，直到肉变软，并开始与骨头稍微分开。 在肉汤准备的最后20分钟，加入洋葱和未碾碎的香料：月桂叶，甜胡椒，丁香，香菜，茴香等。
肉汤应该变得透明。 我们从锅里提取骨头上的肉。 灯泡，香菜根和laurushku抛出。 你可以把肉汤放在另一个干净的锅里。
用骨头将肉从骨头切成小块。 我们切碎绿色和大蒜。
我们在配菜中放一点肉和豌豆鹰嘴豆，撒上切碎的绿色和磨碎的奶酪。 根据个人的愿望，你可以放上1茶匙番茄酱 。 用热汤装满并送至桌上。 稍微加上黑胡椒碎和切碎的大蒜。 用肉汤代替面包，你可以把小的 自制面包丁 放在小盘子里。
对于这样一种不寻常的汤来说，最好是服一杯马德拉，雪利酒或浆果酊。