Chorba （ciorbă） - 第一道热菜Shurpa型汤; 国家塞尔维亚人，保加利亚人，罗马尼亚人，摩尔多瓦人，土耳其人，阿尔巴尼亚人和马其顿热汤。 通常，这种汤的液体部分（从四分之一到一半）的份额是克瓦斯（通常由麦麸制成，但可以使用通常的一种）。 然而，每个人都不喜欢这样，因为个人喜好和消化特点。 也有已知的摩尔多瓦chorba变种，没有克瓦斯，可以很容易地用天然醋或柠檬汁代替（我们会告诉他们）。 所以经常准备镇上的人。
摩尔多瓦的鹅耳枥可以从不同种类的肉中烹饪而成。 如果可能的话，茄子必须包括洋葱，胡萝卜 - 香菜和芹菜的根部，西红柿或番茄酱，以及各种辛辣的芬芳蔬菜（莳萝，欧芹，罗勒，lyubovok，香菜，龙蒿）。 作为替代品和季节性组分使用豆类（包括豆荚），土豆，甜椒，卷心菜，大米，以及最近的玉米（年轻或罐装）。
在chorbu奠定新鲜，绝不炒，如果可能的话，年轻的蔬菜。 这种烹饪方法基本上更健康。 正是这种chorba原则与乌克兰罗宋汤和其他汤类灌装类型有更好的区别。
摩尔多瓦chorba与从小牛肉或年轻羔羊的豆
配料：
- 小牛肉或羊肉（可以放在骨头上） - 约500克;
- 洋葱 - 1-2个;
- 胡萝卜 - 1个;
- 欧芹根茎1-2片;
- 年轻的豆角 - 约20个;
- 土豆 - 2-5件;
- 白菜 - 1/4头;
- 西红柿中等大小成熟浓密的红色 - 2-3个。
- 甜椒（最好是红色）或gogoshara - 2个;
- 大蒜 - 2-4瓣;
- 干香料汤（月桂叶，胡椒，丁香等）;
- 绿色不同（罗勒喜欢欧芹，莳萝等）;
- 柠檬 - 1-2个;
- 红辣椒;
- 盐。
准备
肉，切成小块，放入去皮的根茎，洋葱（整个），月桂叶，胡椒豌豆和丁香。 用水充分煮沸，然后减少火和煮，轻轻去除噪音和脂肪，几乎直到准备好（即在40分钟内）。 在这个过程中，我们加入胡萝卜，切片比较大。
这时我们准备了其余的产品。 在豆荚中，取下尖端并将其切成3部分。 在规定的时间过后，我们从 肉汤中 除去 肉汤 （并丢弃除肉类和胡萝卜以外的所有食物）。 现在，我们把土豆，切片和切碎的豆放入锅中。 煮10-15分钟，然后加入切碎的卷心菜和甜椒。 我们再煮8-10分钟。 我们把番茄切片，再煮2-3分钟。
现在你可以添加煮沸的克瓦斯，但我们会做其他事情。 将完成的鸡蛋倒入深板或汤杯中，加入切碎的细绿和切碎的大蒜。 使用罗勒和lovage是非常理想的。 用红辣椒调味。 在每个盘子中加入1汤匙。 柠檬汁的勺子。 也可以品尝chorbu天然水果醋 - 也是
您还可以从猪肉或任何家禽肉中制作美味的鸡肉。 制备过程和成分比例几乎相同。 当使用干豆（白色或有色）而不是年轻的青豆浸泡在傍晚，并分开煮熟，直到准备好，然后加入适量的蒸煮最后阶段的chorbus。