番茄酱通过热处理的新鲜番茄制备。 成熟的西红柿去皮，去皮，擦干，煮。 在烹饪过程中，会发生水分蒸发，并逐渐增加至固体浓度的45％。 越多的番茄酱干成分越好。 热处理后，西红柿保留大部分营养素，因此高品质的番茄酱被认为是非常有用的产品。
番茄酱的组成
在值得质量的番茄酱中，不应添加其他成分，如染料，香料或淀粉。 天然番茄酱已经包括盐，糖，淀粉，二糖，单糖，膳食纤维和有机酸。 番茄酱含有维生素A ，E，C，PP，B2和B1。 它由钾，磷，镁，钠，铁和钙组成。
番茄酱的卡路里含量
由于番茄酱常用来制备各种菜肴，许多人都在想，番茄酱中含有多少卡路里。 在100克的成品番茄酱中只含有100千卡。 因此，即使在饮食菜单中也可以包含其使用的菜肴。
番茄酱的好处
使用番茄酱的饮食建议倾向于形成血块，伴有静脉疾病，痛风和风湿病。 科学家们发现番茄红素浓度最高的不是新鲜的西红柿，而是用烤或煮的。 这种抗氧化剂保护细胞免受早期衰老和不良环境影响。 温度处理后，番茄红素被更好地吸收。 所以番茄酱比新鲜番茄更有用。 钾的丰富含量有助于心血管系统的全面运作和降低血压。 经常使用这种高质量的产品会降低肿瘤疾病的风险。
由于喜悦的激素 - 血清素，番茄酱甚至可以拯救沮丧和振作起来 。 该产品改善了消化系统。 随着使用番茄酱，胃液分泌。 因此，它应该被添加到重食品中，例如在面食中。
番茄酱的好处或伤害取决于其制造的质量和制造商的诚意。