如果没有美味和优质的番茄酱，不要做完美的披萨，不管面团和馅料有多么理想。 今天，我们将告诉你如何在家里自己准备这种调味酱，并提供番茄酱的坯料配方以及基于新鲜番茄的各种配方。
番茄酱比萨酱 - 简单的食谱
配料：
- 番茄酱 - 500克;
- 纯化水 - 50毫升;
- 砂糖 - 10克;
- 盐石 - 品尝;
- 牛至 干 - 1/2汤匙。 匙;
- 胡椒粉黑色 - 1掐;
- 橄榄精制或其他没有味道的植物油 - 25克。
准备
根据番茄酱的密度和口味，组分的比例可能略有不同。 将产品铺在平底锅中，倒入橄榄油或其他蔬菜，加水至酸奶油一致，煮至沸腾。 用干牛至，磨碎的胡椒粉，盐和糖调味酱汁，以获得最和谐的口味，混合，去除热量并让酱汁冷却下来。
从番茄番茄酱在家里的比萨饼
配料：
- 成熟的西红柿 - 990克;
- 丁香大蒜 - 3件;
- 灯泡大 - 1个。
- 砂糖 - 20克;
- 盐石 - 品尝;
- 新鲜或干燥的新鲜草药（牛至，罗勒） - 45克或1汤匙。 勺子，分别;
- 胡椒粉黑色 - 1掐;
- 一个大月桂叶 - 1个。
- 橄榄精炼或其他没有味道的植物油 - 70克。
准备
最美味的是在新鲜番茄基础上制作的比萨酱。 要做到这一点，你需要选择成熟的肉质西红柿，洗净它们，在每个基地做十字形切口，并将它们浸入沸水中几秒钟。 在这个过程之后，水果的皮肤完美而且容易清洁。 之后，将番茄切成四片，用勺子提取种子，不再需要它们，将果肉转移到果汁机的容量中。 在那里，我们还将削皮的大蒜牙和洋葱切成几块。
如果你使用新鲜的酱料（当然是更好的），然后从茎上撕下叶子并添加到剩余的配料中。 罗勒必须是总绿色质量的四分之三。 剩下的三分之一是牛至叶的份额。 我们将未来酱的原料打成泥状质地，并将其转移到预热的橄榄油或其他植物油的大锅或平底锅中。
我们用番茄酱，盐和胡椒粉调味番茄酱，并且放一个大月桂叶，并定期搅拌容器内容物一个半小时。 也许，如果新鲜的西红柿不太多汁，就足够一小时。 准备从视觉上确定酱油。 达到酸奶油密度后，我们可以将容器从火中移出，冷却后将工件倒入罐内。 不超过十四天将这种酱放在冰箱的架子上。
西红柿酱烤番茄比萨 - 配方
配料：
- 成熟的西红柿 - 800克;
- 丁香大蒜 - 2个。
- 砂糖 - 20克;
- 盐石 - 品尝;
- 牛至（叶） - 1茶匙;
- 罗勒（叶） - 40克;
- 胡椒粉黑色 - 1掐;
- 橄榄精制或其他没有味道的植物油 - 60克。
准备
在这种情况下，酱汁的特殊味道会在烤箱中烤出大蒜西红柿。 必须清洗它们，用橄榄油涂抹，并与清洁过的大蒜牙一起送到加热到195度的烤箱中一小时。
一段时间后，将没有皮和大蒜的烤制的果肉与牛至和罗勒的叶一起在搅拌机中研磨。 在此之后，我们通过一个过滤器额外研磨大块，并在连续搅拌下在锅中的炉子上与大约三十分钟的橄榄油一起煮沸。 在慵懒的过程中，用盐，糖和胡椒调味酱。