例如，你决定在烤箱中烤猪肉。 在这种情况下，预先腌制肉类是一件好事，特别是如果你把它冷冻了。 腌制不但改变和补充了肉的味道，而且在某种程度上改变了它的结构，使它更柔软，就像恢复原状一样，用一种液体饱和，这种液体可以在长时间冻结和随后解冻时损失掉。 也就是说，你已经明白，一直在腌泡汁一段时间，然后烘焙的猪肉至少可以获得更精致的口味。
告诉你如何在腌泡汁中煮猪肉，以便以后烘烤。
猪肉与橙汁，烤箱烤
配料：
- 没有骨头的肉猪肉 （脖子，里脊，火腿，桨） - 800克;
- 洋葱 - 2个;
- 芥末和/或酱油;
- 鲜榨鲜橙汁（1个大果）;
- 粉红色或白色甜点酒（马斯喀特，苦艾酒，马德拉） - 60毫升;
- 大蒜 - 4瓣;
- 红辣椒;
- 香料磨碎（香菜，肉豆蔻，黑胡椒和甜椒等）;
- 绿装饰。
准备
我们做一个泡菜。 将少量的葡萄酒倒入一个单独的杯子中，压入同样的大蒜中，用香料调味，静置20分钟，然后通过频繁的过滤器过滤。 对于加香料的大蒜和香料酒，我们会加入橙汁（它应该比其他液体组分更多），我们会用芥末酱和/或酱油调味酱。
我们将肉切成中等大小的部分，然后将洋葱半环放入深深的容器中混合。 如果你喜欢，用腌料腌制，再混合，盖上盖子并放置1-4小时。
在烘烤之前，我们在滤锅下放一个碗，将肉放入滤锅中，让腌泡汁流出一点，将其拉紧并倒入另一个容器中。
我们用一层防火形式的洋葱放肉，而不是密切。 用盖子或铝箔覆盖表格，放在烤箱的烤架上烤30分钟，放上篦子，用腌料倒入半熟的肉。 再烤20分钟，没有盖子。 橙汁腌猪肉最好配上年轻的绿豆，米饭或米粉。 关于绿化不要忘记。
在蔓越橘腌料猪肉
配料：
- 猪肉瘦肉 -约600克;
- 越橘 - 200克。
准备
为了准备腌泡汁，我们用成熟的浆果蔓越莓通过筛子，并根据生成的物质制作越橘腌料，可以添加少量的柠檬汁。 如果你愿意，你可以加大蒜到越橘泡菜，你需要坚持20分钟，然后再次排水，然后腌制和烘烤。
如果你想在袖子里烤猪肉，它可以用粉红色或白色的葡萄酒腌制，最好是非硫酸盐化的。
一块不是很厚的猪肉块或中等大小的小块，用少量葡萄酒密封在一个袖子里，并放置2-4小时（有时翻过来，摇一下），然后放入烤箱烤约1小时。 玻璃纸套最好不要使用（加热时，它们会将有害物质排放到肉中），折叠箔的套管，可以制作2层。
猪肉在热番茄腌泡机下烤箱中腌制
配料：
- 猪肉 - 600克;
- 洋葱 - 2个;
- 番茄酱（不含防腐剂） - 2-3汤匙。 匙;
- 油或猪肉脂肪;
- 红辣椒;
- 香料;
- 大蒜;
- 果岭。
将洋葱切成半环或四分之一圆环，用煎锅中的黄油轻轻拍打（洋葱不应该很小，我们会用它作为背衬）。
我们将洋葱分散在耐火的形状中，均匀分布，我们从顶部分割出猪肉。 在加入红辣椒，大蒜和其他香料的稀释水西红柿酱的基础上加入一种辛辣调味汁，最好将调味酱捣碎。 在盖子或铝箔下烘烤约1小时。