牛排“纽约”

今天，我们将讨论如何在家里“纽约”正确烹饪牛排，然后，凭借知识，您可以准备一家餐厅级菜肴，并感觉自己是这方面的真正专家。 毕竟，这种类型的牛排是最具体的，需要特殊的方法。

“纽约”牛排由动物的切割部分制成，称为striplone。 这种肉比胴体的其他部分更稠密，实际上没有内部脂肪层，因此通常用血液制备。 当“超过平均水平”时，牛排变得干燥并失去多汁性。

为了制作这种牛排，最常使用最少量的 香料 ，但如果需要的话，尽管如此，仍然可以添加少量最喜欢的香料。

牛排“纽约” - 食谱

配料：

• 牛排striplone - 2个;
• 植物油 - 35毫升;
• 黑胡椒粉;
• 盐。

准备

在烹饪之前，立即从包装中取出牛排，并在室温下放置至少1小时，最好是2小时。 然后用橄榄油润滑肉片并让它再撑10到15分钟。 预热煎锅直到出现白烟，并将肉放入其中。 我们在每边维持三分钟，每分钟转动一次。 将牛排也放在两边，用镊子夹住，然后带到炉排上。 用盐调味，将黑胡椒磨碎并在桌子上服三到五分钟。 你可以用牛排任何酱汁，但理想的选择是奶油胡椒。

如何用迷迭香和百里香烹制牛排“纽约” - 食谱？

配料：

• 牛排striplone - 2个;
• 橄榄油 - 35毫升;
• 大蒜 - 2瓣;
• 迷迭香 - 2枝;
• 百里香2枝;
• 盐;
• 黑胡椒粉。

准备

我们从包装中取出牛排，并在室温下放置至少一小时。 然后用植物油涂抹牛排表面，并将它们放在加热好的烤盘上。 我们先把牛排放在一边一分钟 在强烈的火力下，然后减少热量，并在每边再煎三分钟，每分钟转动一次。 准备工作结束后，我们将去皮压碎的蒜瓣，迷迭香和百里香小枝放入煎锅中，再放入肉中再加一分钟，用芳香的液体给牛排浇水。

然后把牛排放在炉排上，用盐和黑胡椒调味，并放置几分钟，这样肉稍微冷却，里面的汁液均匀地重新分布。

我们供应新鲜蔬菜和喜爱的酱汁牛排。