鸡肉 - 鸡肉，在煎锅里用香料和大蒜盖住，是格鲁吉亚最受欢迎的菜肴之一。 发音为“tappaka chicken”（来自“tzikila tapaka”，最后一个词是用于烹饪这道菜的特殊格鲁吉亚煎锅的名称）更为正确。
如何烹饪鸡肉？
这只小鸡从胸部切下，在新闻界被抓住并炸开。
如果你没有特殊的煎锅，不要灰心，你甚至可以用简单的干净金属片煎炸，主要的是用压机挤压鸡肉。
告诉你在烤箱里烤 鸡肉是 多么 美味 ，食谱几乎是以同样的方式执行的，烹饪的方式比烘烤更健康。
选择鸡肉
应选择一只鸡或一只年轻的鸡肉作为蒸熟或冷藏，解冻，重量不超过600克（最好400-500克）。
配料：
- 鸡 - 1个。
- 大蒜;
- 啤酒花suneli （或黑色和红色辣椒）的 香料 ;
- 香草;
- 鸡脂肪;
- 盐。
准备
先准备鸡肉。
在煎炸（或烘烤）之前，应从胸部侧面切下鸡肉，铺开碾磨（或稍微阻止胴体从皮肤侧面）并腌制。 腌料最好由少量非合金白葡萄酒制成，包括大蒜，红黑胡椒，蛇麻草香料和香草（香菜，龙蒿，香菜等）。 如果没有无釉的葡萄酒，只需用柠檬汁（可以是干邑白兰地）代替它，加入碎蒜，香料和切碎的蔬菜。 腌料不应该太液体。 让鸡躺下，用腌泡汁腌2小时，然后用餐巾擦干净，这样就不会留下大蒜和草药了，特别是在内部，它会接触煎锅（否则会燃烧）。 之后，你仍然可以将鸡肉放在皮肤，大蒜块的一侧。
在另一个更快，更简单的版本中，您可以简单地将鸡肉烧鸡，用蒜泥汁和盐，黑胡椒粉和红辣椒混合物立即揉搓。 有时候，鸡肉会涂上融化的天然黄油，使它更美味。
现在我们正在烤箱里准备烤鸡肉。
将锅内的鸡脂融化（不用手柄）或将其倒在陶瓷表面的底部。 将鸡放入煎锅中，使其内侧朝下，皮肤向上。 按下较小尺寸的盖子或倒板。 我们安装负载（例如，一块干净的石头）。 我们将烤鸡放入预热的烤箱烤至棕黄色金黄色地壳（最佳温度约为200°C，一面烤制时间约为15-20分钟，视鸟的大小而定）。 然后鸡应该被翻转，新闻被再次设置并且被准备好。 你可以没有转动，那么温度应该更低，烘烤 - 更长一点。
或者，可以在炉篦上的烤箱中烤烟草鸡。
炉排，当然，你需要油脂，从底部放一个烤盘，这将排出脂肪和果汁。 将印刷机先打开20分钟，然后将其取下并在没有印刷机的情况下将其送至就绪。
鸡肉配上辣酱。
鸡肉酱可以用最简单的蒜泥，红辣椒，盐和水烹制。 或者用番茄酱和辣椒和大蒜做一个快速酱汁，然后加入柠檬汁。 你可以用沙司（西红柿，甜椒，辣椒红，大蒜 - 全部用搅拌机或绞肉机+盐，比例任意）代替酱汁。 酱汁也可以用石榴汁制成。
当然，对于烟草鸡来说，最好还是品尝一种清淡的葡萄酒或茶，一瓶好的葡萄白兰地，新鲜的水果蔬菜和格鲁吉亚莴苣或者烤面包。