Salo一直是我们菜单中最受欢迎和最受欢迎的产品之一。 它不仅营养丰富，而且饱含维生素A，F，D，E，饱和和不饱和系列脂肪酸以及其他微量元素。 定期使用该产品可以刺激大脑活动，改善血液循环，清除多余的胆固醇并使肾脏和心脏恢复正常。
猪油熏液烟
不是每个人都有机会像我们的祖先一样吸取猪油。 毕竟，这需要一个特殊的房间，设备和技能。 不过这要归功于一种特殊的成分 - 含有真正火焰味道的液体烟雾，因此这种烟熏培根食谱很有可能。
配料：
- 洋葱皮 - 2把;
- 盐 - 6汤匙。 匙;
- 猪油 - 700克;
- 水 - 1升;
- 辣椒，罗勒，香菜 - 品尝;
- 液体烟雾 - 5-6汤匙。 汤匙。
准备
首先我们做一个泡菜。 为了得到它，我们煮沸水，等待它冷却下来。 冷却后，将盐和液体烟雾溶解，彻底混合。 立即入睡和香料，再次搅拌。 冲洗洋葱皮并放入生成的盐水中。
然后我们把一块肥肉放在一个大锅里，用盐水填满，放在火上，等待沸腾。 之后，在小火上再烹制40-45分钟的脂肪。 最后，我们取出冷却的脂肪，用胡椒揉搓，用小刨丝器搓碎大蒜，用餐巾纸包好，在黑暗的地方用草稿晾干。 当然，即使有经验丰富的烹饪专家也对如何在家中储存烟熏培根感兴趣。 为了达到这些目的，专家建议使用冷冻机 - 这样可以使产品具有多汁性和特殊风味。
吸烟室里的烟熏培根
如果你有自己的院子，你可以用古老的方法制作烟熏培根 - 煤。 一种特殊的辛辣味道会增加这种火的味道。
配料：
- 黑胡椒和盐 - 味道;
- 香菜 ，茴香，罗勒-2克;
- 猪油 - 500克。
准备
对于吸烟，使用al木片，燃烧时会产生愉快的气味。 点燃火之前，将其浸泡一小时。 如果您之前对如何在家烹制烟熏培根不太了解，请注意，主要成分最初不应该是咸味的。 将脂肪切成大块，不要取下皮肤，并用胡椒粉和盐的混合物充分揉搓。
我们在普通柴火的帮助下引发火灾，必须用砖块覆盖以保存热量。 火应该几乎消失，只剩下闷烧的煤炭。 在吸烟室的底部，我们倒出芯片，将它们分布在底部1-2cm高的层上，我们将篦子固定在芯片水平面上方至少5cm处。 萨罗被放置在炉篦上，以便碎片不会相互接触。 吸烟室被盖上盖子，送到闷烧的火炉半个小时。 然后，我们从煤中取出吸烟室，取下盖子，让脂肪静置几分钟。 将吸烟室以露天形式返回火中5分钟，直至脂肪变成金色的青色色调。
在家煮熟的烟熏培根
对于那些喜欢辛辣辣味培根更细腻的人来说，这个配方会符合你的喜好。 但是，厨房有点麻烦就不得不。
配料：
- 黑胡椒粉，大蒜，盐 - 味道;
- 猪油 - 1.5公斤;
- 洋葱皮 - 1-2把;
- 黑胡椒豌豆 - 5-7件;
- 月桂叶 - 3个。
准备
如果你不知道如何烹饪烟熏培根，试试这个食谱。 以豌豆的形式放入水月桂叶，洋葱皮和黑胡椒。 放火，等待煮沸，并放入煮沸的预洗猪油。 当水再次沸腾时，将产品煮沸另一小时。
取出锅中的脂肪，并在3处切下。 准备黑胡椒粉，切碎的大蒜和盐丁香混合物，搅拌均匀，小心切碎产品。 然后用密卷将其折叠起来，用浓密的线将其粘合，并在al木屑上吸烟半小时。 冷却冰箱中的冷冻脂肪。