没有一个经典的利沃夫咖啡馆在菜单中没有这种甜点是无法想象的。 利沃夫芝士蛋糕非常类似于覆盖着釉的 凝乳砂锅 ，但不像后者，它是相当沉重和潮湿的，它是在脂肪干酪基础上制备的，结果非常致密。 在食谱中，我们会告诉你如何从几种变种的奶酪中制作利沃夫奶酪小屋。
利沃夫奶酪清单 - 食谱
配料：
对于芝士蛋糕：
- 脂肪干酪 - 480克;
- 鸡蛋 - 4件;
- 黄油 - 95克;
- 一个柠檬皮;
- 砂糖 - 145克;
- 粗粒小麦 - 5克;
- 少数葡萄干。
釉：
- 砂糖 - 35克;
- 黄油 - 30克;
- 酸奶油 - 45毫升;
- 可可粉 - 2汤匙。 勺子。
准备
将凝乳预先通过筛子或使用搅拌器变成糊状物。 在揉搓之前过湿的奶酪，最好是从纱布袋中的多余血清中排出，否则甜点的凝乳基质会像石头一样变硬。
用温和的油，柑橘皮，糖，芒果和蛋黄打凝乳酪。 加入一把葡萄干，坚果或蜜饯。 尽可能小心地将蛋白质变成一种郁郁葱葱的泡沫并将其输入混合物中。 把所有东西都倒入羊皮纸覆盖的表格中，并在180度烘烤一小时。 冷冻的利沃夫芝士蛋糕上覆盖着一层简单的基于可可的釉，为此，必须将融化的黄油，糖，可可粉和酸奶油混合在一起。 在这种形式下，芝士蛋糕最好留在整晚或至少6个小时。
如果需要的话，利沃夫奶酪可以在多元制造中制作，为此，将凝乳混合物倒入一个上油的碗中，并将“烘烤”模式设定为一小时，然后在相同的时间内切换到“保温”状态。 凉爽的甜点也是整个晚上都需要的。
利沃夫奶酪蛋糕与淀粉 - 食谱
配料：
- 奶酪（软，脂肪，从9％以上） - 530克;
- 砂糖 - 175克;
- 鸡蛋 - 5个;
- 香草酱 - 1茶匙;
- 淀粉 - 1汤匙。 勺子;
- 黄油 - 195克;
- 少数任何干果或蜜饯;
- 黑巧克力--210克;
- 奶油 - 75毫升。
准备
首先将糖，香草和鸡蛋变成通风的白色大块。 在这个质量上，在室温下添加软凝乳和黄油（总量的一半）。 继续使用搅拌器，直至混合物变均匀，然后倒入淀粉，干果并再搅拌。 用烤盘填充凝乳块，并将凝乳放入预热的190度烘箱中一小时。 用剩下的黄油和奶油融化的巧克力釉冷却甜点。