比萨的基础选择完全取决于您的喜好：薄脆，柔软，通风，或中间的东西 - 任何这些选项都可以用自己的手烹饪。 关于像比萨饼店一样揉面团的细节，我们将在下面的食谱中讲述。
披萨测试的食谱就像比萨饼店
如果你不喜欢太薄的面团，那么试试这个食谱。 在高温烘烤后，这样的基地的边缘上升和棕色，中间保持烤和平。
配料：
- 面粉 - 255克;
- 酵母-5克;
- 盐-10克;
- 糖-5克;
- 水 - 185毫升。
准备
美味的面团需要很长时间来证明，所以准备在烘烤比萨之前将其揉搓以敲打。
混合只需简单地通过一个带钩的食物处理器即可完成。 将所有材料放入碗中混合。 手工揉捏过程遵循类似的模式，只是需要更多的努力。
准备好的面团被覆盖并留在温暖的房间里一整天。 由于酵母少量，面团会缓慢上升。 在规定的时间结束时，面团会吸收水分并在工作中变得更加柔韧。 将其分成几块并手动拉伸至所需尺寸。
在255度烘烤成金色。 如果将比萨饼放在预热的石头或煎锅上，比萨店的美味面团就会变成烤肉。
意大利披萨的真正面团，比如披萨店
在这个食谱中，薄饼爱好者会很满意。 打样时间不会超过一个半小时，所有组件的混合更少。 面团油炸的细度和程度决定了烹饪温度和使用的烘烤形式。 最好在石头上或加热的铸铁盘子上制作披萨。
配料：
- 酵母 - 2 1/4茶匙。
- 面粉 - 255克;
- 水165毫升;
- 橄榄油 - 15毫升。
准备
在温水中溶解少许糖，并将甜味溶液与干酵母混合。 泡沫酵母溶液与油一起倒入面粉中。 将面团放置一小时，然后形成。 比萨饼比萨店的薄面团最好用手工模制，而不是用擀面杖擀成。 因此，边缘变得更加壮观，以保持酱，基地将保持薄而脆。 在240度烘烤披萨。
比萨店的披萨酵母面团
除了这种披萨中的传统配料混合之外，我们还将使用干蒜和香草的形式添加剂。
配料：
- 面粉 - 235克;
- 酵母 - 1 1/2茶匙。
- 糖-5克;
- 干蒜 - 2茶匙。
- 橄榄油 - 45毫升;
- 水165毫升;
- 意大利草药 - 1茶匙。
准备
将前三种原料与干蒜和干香草混合在一起。 预热水并将其倒入与油混合的干燥混合物中。 将面团揉搓7分钟后，将其盖住并放入热水中，等待体积加倍。 进一步推出
柔软蓬松的比萨饼披萨般的面团
配料：
- 水 - 275毫升;
- 酵母-10克;
- 蜂蜜 - 10毫升;
- 面粉 - 365克;
- 橄榄油 - 25毫升。
准备
将蜂蜜溶于水中，在那里加入酵母并等待它们起泡（激活）。 将溶液与油混合并倒入面粉中。 混合面团后，让它在轧制前至少静置一个小时。 为了使面团看起来茂盛，它在低温下烘烤约190度，约20分钟。