准备节日甜点过程中的一个重要问题是如何泡饼干蛋糕作为蛋糕。 这取决于准备餐的最终结果：外观，味道和整体质量。 有很多选择和适当的浸渍应用将有助于为庆祝活动或简单的家庭茶会创造美味的蛋糕。
你怎么能泡饼干蛋糕？
浸渍蛋糕的海绵蛋糕是一个有约束力的组成部分，使基础和谐地结合在一起，并与蛋奶酥，蛋白酥皮或填充物定性固定。 准备糖浆或奶油有几种方式，每种方式都可以补充有趣的芳香成分。
- 在饼干蛋糕变酸之前，您需要准备糖浆或奶油，它们以冷却形式使用。 温暖的浸渍会使蛋糕变软，甜点会变松，可能会失去其形状。
- 传统上，浸渍是从糖和水制备的饼干，比例为2：3。
- 在基础糖浆中加入茶冲泡（含香料添加剂），浓缩咖啡，香草精或果汁，代替部分水。
- 如果绝对没有时间烹制糖浆，那么用什么来浸渍饼干蛋糕来做一个简单的蛋糕是一个热门话题，液体果酱会更适合，更确切地说，水果糖浆没有水果片。
- 对于不适合儿童的蛋糕，使用酒精浸渍。 在基础糖浆中加入干邑，白兰地，朗姆酒，甜点酒或酒。
- 浸渍后，蛋糕应该躺20分钟左右，才可以加入奶油或馅料。
- 跟踪使用哪些蛋糕是很重要的，如果干燥易碎，浸渍需要多一点，如果是油性的，那么不要用糖浆施用。
- 应用浸渍可以是一汤匙，将糖浆均匀地分布在蛋糕表面上。 为此，糖果刷是好的，如果糖浆是液体而不是乳脂状的，你可以使用喷雾剂。
糖浆用于饼干浸渍
在家里准备用于浸渍饼干的糖浆并不难，你需要按照调整后的比例：2份糖取3份水，低热煮熟，直到晶体溶解，使用前必须冷却。 这个基本配方可以以其纯粹的形式使用，或补充香气成分。 由此产生的糖浆足以浸泡两块蛋糕。
配料：
- 糖 - 2汤匙。 升;
- 水 - 3汤匙。 湖
准备
- 在平底锅里倒入水并倒入糖。
- 搅拌以低热量进行预热。
- 不要煮沸，等到糖完全溶解。
- 冷却至室温。
用干邑浸渍饼干
干邑浸渍饼干 - 浸泡蛋糕最常见的选择，它出现非常芬芳，带有明显的酒精回味。 除了含酒精饮料之外，柠檬汁还存在于配方中，它稍微平衡了糖浆的糖浆，而香草精则会为成品甜点添加新的淡香调。
配料：
- 水 - 1项;
- 糖 - 200克;
- 香草精华 - 1茶匙;
- 柠檬汁 - 1汤匙。 l;
- 干邑白兰地 - 2汤匙。 湖
准备
- 在水中，在最少量的热量后溶解糖。
- 倒入香草和柠檬汁。
- 冷却到室温，加入干邑，混合。
咖啡浸渍饼干
用速溶咖啡快速准备咖啡浸渍饼干。 这个配方的组成是朗姆酒，它会带来轻微的苦味，如果需要，你可以用咖啡利口酒代替它，或者完全去除酒精。 确保颗粒完全溶解是很重要的，否则甜点的最终味道会因咖啡苦味而变坏。
配料：
- 糖 - 200克;
- 水 - 200毫升;
- 朗姆酒 - 2汤匙。 l;
- 咖啡 - 20克。
准备
- 将糖和一半准备好的水混合。 低温加热直至晶体溶解。
- 剩下的水烧开，倒入咖啡，拌匀，冷却。
- 将糖浆和咖啡混合，进入朗姆酒，混合。
柠檬浸渍饼干
对没有酒精的饼干基于柠檬汁进行疯狂芳香浸渍可以平衡任何味道，即使是最甜美的甜点，也会为最终的甜点带来轻盈愉快的新鲜感。 你可以用一种果汁和糖或等同物制成糖浆，用水稀释基础组合物。 在烹饪过程中，也使用果皮，但在浸渍准备好后，必须通过筛过滤去除。
配料：
- 柠檬汁 - 150毫升;
- 糖 - 100克;
- 柠檬皮 - 1汤匙。 湖
准备
- 在平底锅倒柠檬汁，加入糖和热情。
- 没有等待煮沸，你需要糖完全融化。
- 通过筛子筛分热糖浆。
- 采用简单的冷却形式的饼干浸渍。
牛奶浸渍饼干
简单快速地准备从牛奶中浸渍饼干，保持稠度，并且更像是一种液体奶油。 这种糖浆适用于软化白色香草蛋糕，如果是巧克力饼干，您可以加入一点可可或 巧克力利口酒 ，后者引入到已经冷却的浸渍中，以便加热时香气不会蒸发。
配料：
- 牛奶 - 2件物品;
- 糖 - 1项;
- 香兰素。
准备
- 在煎锅里，加热牛奶，用香草醛倒入糖。
- 不断搅拌，不允许沸腾。
- 糖溶解后，放在一边。 冷却至室温。
浸渍饼干“醉樱桃”
美味的樱桃浸渍饼干由基本糖浆制成，并添加了酒精饮料。 对于特殊的风味，使用白兰地或白兰地，以及浆果浸泡在陶器和 水果利口酒 。 理想情况下，这种糖浆适用于郁郁葱葱的巧克力蛋糕。 樱桃可以应用新鲜或冷冻，罐装或在自己的果汁将无法正常工作。
配料：
- 樱桃 - 100克;
- 樱桃浇注 - 50毫升;
- 水 - 200毫升;
- 糖 - 100克。
准备
- 把樱桃，糖和水放在炖锅里。
- 煮2-3分钟。 冷却至室温。
- 去除浆果，加入填充物，混合。
蜂蜜治疗饼干
用蜂蜜浸渍饼干可以快速准备，没有任何褶皱。 糖完全被天然甜味剂所取代，但重要的是要记住，你不能加热蜂蜜，因为最好使用液体，May或草药可以。 不要使用 荞麦蜂蜜 ，它具有特征性的苦味，可以破坏甜点的最终味道。
配料：
- 水 - ½项;
- 蜂蜜 - 100克;
- 柠檬汁 - 2汤匙。 湖
准备
- 水加热到50-60度。
- 引入蜂蜜拌匀，倒入柠檬汁。
- 蜂蜜完全溶解后，您可以立即使用这种糖浆。
用甜酒浸渍饼干
考虑到选定的基础，准备在家里的饼干含酒精浸渍。 例如，没有任何糖浆与巧克力蛋糕或香草混合。 在酒的基础上获得疯狂的芳香糖浆，这是充分浸泡和松动饼干。 接下来，描述基本配方，其足以浸渍2个蛋糕。
配料：
- 糖 - 100克;
- 水100毫升;
- 酒 - 70毫升。
准备
- 在炖锅中将糖与水混合，煮沸直至甜味剂完全溶解。
- 冷却至室温，倒入利口酒并充分混合。
- 用这样的糖浆，你可以立即浸渍蛋糕。
巧克力糖浆饼干浸渍
对于巧克力饼干 的理想 浸渍 - 在可可，巧克力或白酒的基础上烹制，后者为Bailey或Sheridans将会做，它们完美地强调了蛋糕的浓郁口感。 这种糖浆没有加水准备，变成浓稠，有点奶油，所以需要更多时间来浸泡饼干。
配料：
- 炼乳 - 100克;
- 可可 - 1汤匙。 l;
- Bayliz - 2汤匙。 l;
- 软油 - 50克。
准备
- 在平底锅里结合炼乳和可可粉混合。
- 在水浴上搅拌直至光滑。
- 加油，煮几分钟。
- 冷却约10分钟，倒入利口酒，调匀。
- 这种浸渍是温暖的。
用葡萄酒浸渍饼干
对饼干进行葡萄酒浸渍是使饼干简单口感多样化的一种好方法，但重要的是要记住，对于白色底座，您不能使用红葡萄酒，口感不会很令人愉快，甜点的外观将失去吸引力。 如果使用饱和鲜味的甜点饮料进行浸渍，则可以减少糖的量。
配料：
- 酒 - 1件;
- 糖 - 1汤匙。
准备
- 在炒锅里倒入酒，加入糖。
- 将质量煮至30分钟左右。 不断搅拌，使糖不燃烧。
- 冷却至室温。