日本料理的 粉丝们对如何在家中腌制生姜以调味寿司和卷感兴趣，因为在甜味挞根的帮助下，您不仅可以充分了解亚洲食物的调色板，还可以填充许多欧洲菜肴的味道。 以下食谱将帮助您掌握简单的烹饪技巧。
如何腌姜？
姜腌制的根具有极好的清爽口感。 所以它变成了酸甜的盐水酸洗。 烹饪技巧很简单：将根部清洗干净，切成薄片，在沸水中煮数分钟，倒入腌泡汁（由热水，糖和醋组成），放入冰箱冷藏一天。
- 在家里腌姜之前，你需要购买新鲜和年轻的产品。 它含有丰富的花青素，腌制后会使工件呈现柔和的粉红色调。 老姜只能在甜菜汁的帮助下人为地“着色”。
- 为了确定根的年龄应该用指甲在皮肤上进行 - 年轻的根很容易清理。
- 要迅速生姜和浸泡好的腌料，它必须同样薄切。 最好使用蔬菜皮。
- 无论年龄大小，都应将蒸皮切成薄片的生姜。 要做到这一点，把它放在冷水中，煮沸。 冷却并开始腌制。
腌制姜 - 食谱
家中生姜的腌料是决定成品味道的重要原料。 传统上，姜放在由水，糖和米醋组成的腌料中。 后者不仅加速了腌制过程，提供防腐作用，但与其“同类”不同，对胃有用。
配料：
- 糖 - 25克;
- 水140毫升;
- 米醋 - 220毫升。
准备
- 将所有成分混合在一起。
- 烧开，倒入腌制的姜片。
- 关闭容器并将其送到冰箱一周。
如何快速腌姜？
腌姜的简单方法是基于初步准备。 所以，预先腌制和熟根，将在短短5个小时内错过，这是一个很好的结果。 这项技术提供了在使用前快速获得适量新鲜生姜的能力。
配料：
- 生姜 - 200克;
- 米醋 - 370毫升;
- 糖 - 60克;
- 盐 - 25克。
准备
- 在快速姜姜在家之前，清理根切薄切，并与15克盐混合。
- 米醋，糖和剩余的盐加热，放入盐姜和煮30分钟。
- 转移到无菌罐中并放入冷藏室中。
- 姜将在5小时内准备好。
如何用普通醋腌姜？
腌姜 - 一种涉及各种组合的食谱。 腌泡汁的成分不仅可以包括昂贵和罕见的成分，而且还可以包含普通食醋，具有每个家庭主妇熟悉的特征。 该产品简单，价格实惠，能够降低腌料的价格而不会损失准备好的菜肴的味道。
配料：
- 姜 - 250克;
- 糖 - 20克;
- 醋 - 20毫升;
- 盐-10克;
- 水450毫升。
准备
- 将225毫升盐水煮沸并倒入姜汁5分钟。
- 用糖将剩余的水煮沸。
- 加入姜和醋。
- 在寒冷的12小时内腌制。
如何用苹果醋腌制生姜？
用苹果醋腌制的生姜将与米醋食谱竞争。 苹果醋具有轻微的酸果香味，清脆的香气和优异的防腐性能。 烹饪技术也很令人愉快：您只需将醋和配料混合，然后将生姜浸泡在热的腌泡汁中即可。
配料：
- 苹果醋 - 140毫升;
- 水 - 70毫升;
- 糖 - 60克;
- 盐 - 20克。
准备
- 生姜焯三分钟。 冷藏。
- 将苹果醋与水，糖和盐混合。 温暖起来。
- 用热腌料倒入生姜。
- 冷却后，放置在寒冷的地方2天，之后将腌制的 姜在家 中准备好。
腌制姜没有醋
在家里用蜂蜜和柠檬汁腌制腌制生姜，会让健康食品的粉丝们满意，因为这种腌菜不仅可以保存，而且还可以提高生姜的有益特性，使其饱含维生素，风味和口感。 与此同时，酱汁迅速准备并应付30分钟的任务。
配料：
- 姜 - 350克;
- 蜂蜜 - 100克;
- 柠檬汁 - 80毫升。
准备工作：
- 生姜烫半分钟。
- 将柠檬汁和蜂蜜混合，加入生姜并混合。
- 腌30分钟。
粉红腌姜 - 家中的食谱
粉红色腌姜是通过花青素（根中含有的物质）与醋酸介质的相互作用获得的。 只有年轻的根有这样的品质。 如果不存在这种情况，可以通过人工方式获得柔和的粉红色，在烹饪过程中添加一块甜菜或在腌泡汁中使用红酒。
配料：
- 姜 - 300克;
- 糖 - 30克;
- 盐 - 20克;
- 水 - 550毫升;
- 红酒 - 60毫升;
- 葡萄酒醋 - 125毫升。
准备
- 在500毫升水中，加入盐，姜和煮3分钟。
- 腌料混合80毫升热水加糖，酒和醋。
- 倒入腌制的冷冻姜，并在室温下坚持3天。
寿司腌姜
那些在家准备日本料理的人，知道如何为寿司腌姜很有趣。 毕竟，不仅需要丰富桌面上的味道和和谐，还要保护身体免受生鱼中的微生物影响。 传统的伏特加酒和米醋腌料将增强姜的杀菌特性并添加香料。
配料：
- 姜 - 250克;
- 伏特加酒 - 50毫升;
- 米醋 - 75毫升;
- 水20毫升;
- 盐 - 一个捏。
准备
- 姜切开，焯一下，转入无菌容器。
- 其余组分混合并煮沸。
- 倒姜。 72小时后将准备就绪。
腌姜有什么用？
几百年前发现的腌制生姜非常受欢迎。 姜具有良好的味道，具有药用性质，长期用于疾病的预防和治疗，其低热量和高含量的精油有助于减轻体重。
- 生姜含有一定量的氨基酸和抗氧化剂，可延缓衰老过程，并有助于治疗癌症。
- 腌姜 - 一种优秀的杀菌药物。 它破坏微生物并提高免疫力。
- 生姜 - 一种极好的滋补品，刺激全身的功能。