肉类与辣椒或浓厚的辣椒con carne（辣椒con carne，西班牙语，字面上“辣椒与肉”）是最初的菜肴之一，形成于中美洲烹饪传统，在德克萨斯州和墨西哥边境地区流行。
如何煮辣椒肉酱？
所以，辣椒配方，食谱是适应。
配料：
- 克600-800牛里脊肉;
- 50-80毫升植物油;
- 2个洋葱（可以是红色）;
- 5-8个黑胡椒和甜椒（混合）;
- 康乃馨3朵丁香;
- 2个辣椒;
- 2个甜椒，红色更好;
- 4瓣大蒜;
- 4个小熟红番茄（西红柿可用来代替它们，保存在果肉或番茄酱中，1-2汤匙）;
- 克300-400熟红豆（可以使用罐装或绿色冷冻豆荚）;
- 一小撮小茴香籽（zira）;
- 一小撮干牛至;
- 绿香菜;
- 1石灰或柠檬;
- 1中等苦味巧克力棒;
- 1-2汤匙可可粉;
- 盐;
- 一杯天然酸奶油。
准备工作：
第一阶段。 我们会将肉切成很小的立方体（当然，您可以使用带有大格栅或厨房加工机的绞肉机，但最好手动切肉）。 准备香料和蔬菜。 仔细研磨豌豆辣椒，zir，牛至和丁香。 将洋葱和大蒜从皮上剥下，切成细碎的。 甜椒切成短的秸秆。 新鲜辣椒从种子中清除并尽可能切碎（如果辣椒是干的 - 用香料浸泡在研钵中）。 我们用大煎锅加热植物油（向日葵，玉米和猪肉）。 用中火将油炸，用刮刀主动搅拌，直到液体几乎完全蒸发，出现美丽的棕黄色金色。
第二阶段。 我们把沾污的肉放进一个锅里（大锅或平底锅）。 我们用低热量将肉煨成熟，以便咀嚼时很容易。 如果你在肉中加入一杯自制（无盐）葡萄酒，它会变得更温和。 你可以加一点水或肉汤，再炖20分钟。
第三阶段。 油炸洋葱，烤肉后仍留在平底锅中（不要通过，但油炸）。 把其余的蔬菜加入它。 炒4分钟，用铁铲搅拌。 加入干香料并减少火灾。 再放一分钟。4.将蔬菜和现成的豆类（如果使用罐装 - 用开水冲洗）加入肉中。 接下来，加入热烫的西红柿，切片或番茄。 最后，加入酸橙汁，融化的苦巧克力和可可粉。 彻底混合。 就在服务之前，我们用一汤匙酸奶油，切碎的大蒜和香菜的绿色来调味每一部分。
有时在辣椒中（烹饪过程结束时）添加一点蜂蜜或红糖，以及巧克力或可可粉。 获得可可粉的辣椒可卡因
素食者的选择
这种流行的汤的素食版本被称为辣椒非卡恩或辣椒罪孽卡恩，可以直译为“无肉辣椒”。 在这个版本中，天然肉类被大豆，豆类，豆类，豆腐所取代。 还使用茄子，西葫芦和/或南瓜。
什么是辣椒concarne？
智利可以配玉米饼或墨西哥玉米片，还有米饭。 您可以供应一杯龙舌兰酒或mescal。