现在购买自制产品是非常正常的，因为后者的组成往往充满了对我们的健康不太有用的组分，但对于延长产品的保质期有用。 如果你正试图进入你的饮食最大限度的天然产品，那么这个家庭猪肉火腿配方将非常受欢迎。
从猪肉自制火腿的食谱
猪肉自制火腿的总成本与成品差别不大，味道也非常相似，烹饪过程非常简单，但需要很长时间。
配料：
- 猪肉（火腿） - 1.7公斤;
- 盐 - 115克;
- 辣椒 - 1个;
- 豌豆胡椒 - 7个;
- 康乃馨的芽 - 2件;
- 月桂树的叶子。
准备
在配方中使用含脂肪的肉可以让您保持成品的令人垂涎的色彩和多汁。 不要吃里脊肉，肉和其他“瘦”的东西，因为所有的时间都会浪费 - 成品火腿会有简单的煮肉的味道和颜色。
从准备一个简单的泡菜开始，在这个泡菜中，我们的部分将被腌制，然后酿造。 用一公升水加盐，加入辣椒，甜椒，丁香和月桂。 将火腿腌料留在猪肉中煮沸，放热并彻底冷却。 使用注射器，将尽可能多的腌料插入片中，深入且全长。 之后，将肉冷藏三天，偶尔转动。
用薄膜包裹粉碎的碎片或用绳子捆绑，以便在烹饪过程中保持整齐的形状。 剩下的盐水倒入锅中并与水混合。 让液体达到80度，并放入一块火腿。 这里的温度是非常重要的，因为如果温度升高到80-85度以上，肉类会变成简单的水煮，而不是像我们在商店里看到的那样温柔和愉快。
冲泡2小时左右，然后完全冷却，没有丝线和切割。
火腿猪肉火腿 - 配方
火腿是一个简单的装置，它是一个带有弹簧的不锈钢圆筒，使肉片成为所需的形状。 在它的帮助下，烹调切碎的火腿非常方便，后面我们会注意。
配料：
- 猪肉 - 1.4公斤;
- 大蒜 - 3颗牙齿;
- 马斯喀特一撮;
- 碎冰块 - 1件;
- 明胶 - 5克。
准备
预先切好的猪肉相当大的一块。 用少许盐和肉豆蔻混合肉，加入切碎的大蒜，明胶，然后切碎的冰块。 后者将确保多汁。 将所有物品放入冰箱3小时。 经过一段时间后，将肉放入套筒中，将其两个边缘绑在一起，然后放入火腿中。 好好收紧所有的弹簧，给肉的形状。 然后你可以采取两种方法：用水将肉在锅中烘烤大约一个半小时，或者在低热（不超过80度）下烧几个小时。
在家中切碎的猪肉火腿然后冷却至少5小时，并且仅在将其从模具中取出后。
即食猪肉的自制火腿
配料：
- 猪肉 - 1.6公斤;
- 盐 - 75克;
- 香菜 - 1汤匙。 勺子;
- 干马郁兰 - 2汤匙。 匙;
- 月桂叶 - 2件;
- 黑胡椒（豌豆） - 3-4个;
- 大蒜 - 4颗牙齿。
准备
在你用猪肉烹制自制火腿的前一晚，用几勺盐剁成碎片，然后在寒冷中放置。 过了一段时间，将肉放入腌料中，留下剩下的盐，马郁兰，月桂，胡椒和大蒜。 40分钟后，将肉从火中移出并留在盐水中直到冷却，然后将其取出放入冰箱中。