对于一见钟情（yastykov）红色鱼子酱的幸运包主人，我们会告诉你如何正确地拿起它们的内容，并获得可爱的珍贵美味。
如何正确地在家里盐新鲜的红鱼子酱三文鱼？
配料：
- 粉红鲑鱼子;
- 盐大不加碘 - 65克;
- 纯化水 - 255毫升;
- 砂糖 - 25克;
- 向日葵或橄榄油无味 - 10毫升。
准备
如果在商店买来的粉红鲑鱼原来是“丰盛的嫁妆”，并且很高兴与两个yastyks与红鱼子酱的存在打开腹部，武装自己的食谱，并继续腌制的美味佳肴。
整个采购过程中最困难的部分是正确地取出电影（yastyks），它可靠地保护鸡蛋免受损害，同时保持鸡蛋的完整性。 要做到这一点，你可以简单地耐心等待，稍微刮一下鸡蛋，一步一步地将它从电影中分离出来，或者利用更快的速度，但需要一些技巧和技巧。 在后一种情况下，除此之外，您还需要一个大分度的筛子（比鱼子酱更大），或者只需一个打羽毛球的球拍。 首先，你需要在一侧打破胶片的完整性，然后挤压鸡蛋，将yastik压在网格上。
当粉红鲑鱼子的最重要的准备阶段将被执行时，直接进行其腌制。 我们烧开水，我们溶解在盐和砂糖中，我们冷却并用红色鱼子酱填充它。 大约七分钟后，将鱼子酱排入小筛中并放置数小时以排出。 最后，我们把鸡蛋放在一个罐子里，在那里倒一些油，准确地混合美味，我们可以开始品尝。
如何将鲑鱼三文鱼的红鱼子酱放在家中长期保存？
配料：
- 小牛犊
- 盐，不加碘 - 75克;
- 向日葵 或橄榄油没有味道 - 品尝;
- 纯净水 - 2升。
准备
如果你的情况下红鱼子酱的来源是好友，那么在从腹部提取yastikov后，必须用温盐溶液冲洗，用一公升水和半茶匙岩盐制备，不加碘。 在此之后，必须使用上述方法之一用叉子拾起电影并释放蛋。
现在，为了浸蛋，我们将它们浸入温盐溶液中，将其两汤匙放入一升水中。 七到十分钟后，将鱼子酱倒入筛子中，并将其在厨房毛巾上漂洗一段时间以吸收水分。 我们把成品放在一个准备好的无菌容器中，加入少许油，仔细混合，以免损坏鸡蛋的完整性，倒入更多的油并从上面将它放在冰箱的搁板上长时间 存放 。
正如你已经注意到的，我们在准备长期储存鱼子酱时不添加糖。
如何盐冻红鱼子酱？
配料：
- 鱼子酱红色冷冻;
- 盐大不加碘 - 65-75克;
- 纯化水-995毫升;
- 砂糖 - 25-35克;
- 向日葵或橄榄油没有气味 - 品尝。
准备
在进行腌制冷冻红鱼子酱之前，必须以温和的方式解冻，将yastye转移到冷藏室的下层架子上。 在几个小时内产品将退去，现在用少量盐水（40-45度）冲洗。 经过这样的水处理过程后，带有yastik的薄膜将变得更容易和容易，并且可以通过使用大筛或球拍来帮助，如上述情况。
现在将制备的鱼子酱倒在煮沸和冷却的盐水上，其中盐，糖和水的比例分别保持在65g，25g和1l的量，或者再多一点。
二十分钟后，将鱼子酱倒入筛中，让其排出几小时，然后与无味的向日葵或橄榄油混合，放入干燥的无菌罐中，盖上盖子并置于冰箱的架子上直至食用。