当然，家用酒不太可能在世界比赛中获得奖牌，但很有可能在寒冷的夜晚喝上一杯宜人的饮料。 关于如何在家里制作葡萄酒的基本方法，我们会进一步讨论。
如何制作自制葡萄酒？
在直接进入特定食谱之前，让我们看看几条简单的一般规则，这些规则将帮助您毫无麻烦地获得最美味的产品。
第一个基本因素是选择正确 的葡萄种类 。 在这个过程中，最好开始含糖量高的品种（例如Saperavi，Druzhba，Rosinka）或向酸性的Isabella和Lydia添加更多的糖。
另外，在烹饪开始之前，请确保您已准备好所有必要的用具。 制备包括对容器进行彻底的洗涤，烫洗和干燥，以防止病原微生物菌群的形成。 为了增加容器的可靠性，您还可以吸灰。
在几天阳光明媚的日子之后收集葡萄品酒。 此时，这一束聚集了该过程所需酵母的最大量。 注意葡萄必须充分成熟的事实，否则你可能会变酸，而不是喝酒。
如何在家里做葡萄酒？
要制作家用酒，不要记住具体的比例，只要知道一升果汁就会有大约1500-2000克的葡萄。
配料：
- 葡萄 - 1500-2000克;
- 糖（如果需要） - 150-200克。
准备
在用葡萄汁制作葡萄酒之前，必须首先提取这种果汁。 在此之前的浆果，删除任何叶子和树枝，烂或小尺寸的葡萄。 之后，浆果用木杵（擀面杖）或用手捣碎。 后一种选择是最可取的，因为我们如此pur the肉体，将骨头留下整个，从而避免不必要的苦涩。 将得到的纸浆转移到脖子宽的搪瓷，玻璃或塑料容器中。 使用木桶也是可以接受的。
将ma液留在发酵中三天。 几个小时后，未来葡萄酒的表面会覆盖一层厚厚的泡沫盖，定期（大约每天几次）将需要通过混合必需品来销毁。 否则，你冒险得到发霉的酒。
接下来，将麦芽汁过滤，挤出果肉，并倒入发酵罐中，以约2/3填充发酵罐。 在安装水封后，将装有葡萄汁的容器放入热水中。 在制作白葡萄酒之前，请确保温度为16-20度，红色为22-24度。 现在加入糖。 如果你决定制作伊莎贝拉的家酿葡萄酒，那么在其他情况下，你需要大约一半的糖，从每升150-200克的标准比例开始。 将糖分入一小部分：第一个三分之一是在2-3天后立即进行，尝试榨汁并检查是否所有的糖都已加工（饮料变酸），每升加入50克糖，每2-3天重复一次20天的发酵。
当二氧化碳的释放完成时，葡萄酒通过管道从沉淀物中除去。 品尝过滤过的葡萄酒，并加入糖来调味。 这种糖会决定饮料的最终甜度。
接下来，将葡萄酒装瓶并使其冷却几个月至一年。